かも鍋 1998年12月25日 材料 ((4人分)) 鴨胸肉(または鶏胸肉) 2枚 ゴボウ2本 セリ2束 青ネギ 2本 粉サンショウ 適量 ☆鍋だし(A) だし1リットル 煮切りみりん 200cc 煮切り酒 400cc しょうゆ200cc 作り方 1鴨 […] おしゃべりクッキング 和食, 鍋, 鴨胸肉
汽鍋闘鶏 1998年12月23日 材料 ((4人分)) 骨付きのシャモ(または鶏)500g 乾燥山芋(戻す)6枚 干しシイタケ(ドンコ)6枚 クコの実(戻す)大さじ1 中国ハム20g 長ネギ少量 ショウガ少量 ☆蒸し調味料(A) 紹興酒100cc 塩適量 […] おしゃべりクッキング 中華, 鍋, 骨付きのシャモ, 鶏肉
鶏の土鍋スープ 1998年11月27日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉(骨付き)400g 白菜250g 干しシイタケ4枚 大根120g 春雨(乾燥)30g 豆腐1丁 干しエビ(戻して)大さじ2 ネギ(捨てるところ)適量 ショウガ(捨てるところ)適量 油適量 ☆ […] おしゃべりクッキング スープ, 中華, 鍋, 鶏もも肉, 鶏肉
中華風カニ鍋 1998年11月24日 材料 ((4人分)) ワタリ蟹1杯 白菜500g 春雨(乾燥)30g 干しエビ(戻して)大さじ2 ニンニク(みじん切り)大さじ1 ショウガ(みじん切り)大さじ1 油適量 揚げ油適量 ☆カニ下味(A) 酒小さじ2 コショウ […] おしゃべりクッキング ワタリ蟹, 中華, 鍋
きんぴら鍋 1998年11月23日 材料 ((4人分)) 牛バラ肉(薄切り)200g ゴボウ2本(165g) レンコン100g ニンジン1/4本(80g) ニラ2束 コンニャク1/2枚 うどん3玉 卵4個 コショウ適量 油適量 粉サンショウ適量 ☆だし(A […] おしゃべりクッキング 和食, 牛バラ肉, 鍋
かきの豆腐鍋 1998年2月10日 材料 ((4人分)) カキ400g 木綿豆腐1丁 鶏もも肉1/2枚 長ネギ2本 シュンギク1束 巻き湯葉12個 ショウガ1片 青ネギ1束 ☆だし汁(A) だし汁1.4リットル 煮切り酒100cc みりん50cc 薄口しょ […] おしゃべりクッキング カキ, 和食, 豆腐, 鍋
変わりねぎま鍋 1998年1月16日 材料 ((4人分)) マグロ(すじまたは中落ち)400g 長ネギ2本 厚揚げ2個 卵1個 ラード30g カタクリ粉大さじ3 粉サンショウ小さじ1/2 練りカラシ適量 ☆煮だし汁(A) だし汁1200cc 煮切り酒200c […] おしゃべりクッキング マグロ, 和食, 鍋
