材料 (4人分)

  • ゆで豚 200～250g
  • きゅうり 3本
  • にんにく 1かけ
  • ●塩、砂糖、しょうゆ、油
  • ▼ゆで豚
  • 豚肩ロース肉(塊) 1kg
  • 　長ねぎ 1/2本
  • 　しょうが (大)1かけ
  • 　にんにく 2かけ
  • 　紹興酒、または酒　 大さじ2

作り方

  1. 1ゆで豚は5mm厚さに切ります。
  2. 2きゅうりは一口大の薄切りにします。にんにくは叩きつぶします。
  3. 3中華鍋に油大さじ1+1/2を熱し、にんにくを炒めて香りを出し、ゆで豚を加えて脂肪の部分が透き通ってくるまで炒めます。
  4. 4次にきゅうりを加えて炒め合わせ、皮の緑色が鮮やかになったら、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1+1/2、塩ひとつまみで調味します。
  5. 5ゆで豚