材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
  • 塩 小さじ1
  • ブロッコリー 1株
  • キャベツ 300g
  • ハム 4枚
  • うずら卵(水煮) 8個
  • にんにく 1かけ
  • 　ホワイトソース 1缶(250g)
  • 　牛乳 1カップ
  • 　スープ(スープの素1個を湯で溶く) 1+1/2カップ
  • パルメザンチーズ 大さじ3

作り方

  1. 1鶏もも肉は余分な脂をとり除いて一口大に切り、塩をまぶして約10分おきます。
  2. 2ブロッコリーは茎を切り落とし小房に分け、茎は皮をむいて薄切りにします。
  3. 3キャベツは大きめのざく切りにし、ハムは一口大に切ります。
  4. 4塩少々を加えた熱湯でブロッコリーを固めにゆで、ザルに上げます。続いて(1)の鶏肉を入れてさっと霜ふりにし、水気をきります。
  5. 5鍋ににんにくの切り口をこすりつけて香りをつけ、キャベツを入れ、その上に(4)のブロッコリーと鶏肉、ハム、うずら卵を並べます。
  6. 6ホワイトソースを牛乳とスープでなめらかに溶きのばして(5)を鍋に加え、ふたをしてキャベツがやわらかくなるまで弱火で煮ます。
  7. 7仕上げにパルメザンチーズを加え、チーズが溶けたらとり分けて食べます。

ポイント

  • 土鍋で煮込んでそのまま食卓に出して、野菜を途中で足しながらいただきます。(はじめ弱火)
  • 残りの煮汁でゆでたスパゲティやラーメン、ごはん、もちなどを煮て食べてもおいしい。