山の幸のパエリア 1996年10月18日 材料 ((4人分)) 米2カップ 骨付き鶏もも肉4本 ムール貝12個 生シイタケ1パック アワビタケ1パック シモフリタケ1パック ソーセージ12本 タマネギ50g ニンニク2片 サンド豆80g ブイヨンカップ5 パセリ […] おしゃべりクッキング 洋食, 米
子羊のソテー猟師風 1996年10月15日 材料 ((4人分)) 子羊2ラック(600〜700g) ニンニク2片 ローズマリー2枝 セージ4枝 白ワイン酢50cc 白ワイン100cc トマト(缶詰)100cc ブイヨン200cc タカの爪1本 パセリ(みじん切り) […] おしゃべりクッキング 子羊, 洋食
舌平目のムニエル 1996年10月11日 材料 ((4人分)) 舌平目(1匹・250g)4匹 小麦粉適量 バター40g サラダ油20cc ☆ソース(A) バター50g ケイパー大さじ2 レモン汁1個分 パセリ(みじん切り)大さじ2 ☆つけ合わせ(B) ジャガイモ […] おしゃべりクッキング 洋食, 舌平目
オムレツのきのこソース 1996年10月8日 材料 ((4人分)) 卵12個 バター20g ☆きのこソース(A) シメジ50g シイタケ50g サラダ油適量 バター5g 白ワイン30cc ブイヨン200cc トマトケチャップ40cc デミグラスソース(缶詰)50cc […] おしゃべりクッキング 卵, 洋食
ドライカレー 1996年10月1日 材料 ((4人分)) 牛挽き肉200g タマネギ200g カレー粉大さじ2 赤ワイン50cc ケチャップ60cc ブイヨン50cc サラダ油適量 ナツメグ少量 ☆バターライス(A) 水洗いした米1.5カップ タマネギ50 […] おしゃべりクッキング カレー, 洋食, 牛挽き肉
鰯のマリネレモン風味 1996年9月26日 材料 ((4人分)) イワシ(12cm)16匹 ☆ドレッシング(A) ニンニク1片 レモン汁30cc 白ワイン酢30cc オリーブ油180cc タカの爪1本 パセリ(みじん切り)大さじ2 ☆つけ合わせ ジャガイモ2個 作 […] おしゃべりクッキング イワシ, 洋食
マッシュルームのスープ 1996年9月25日 材料 ((4人分)) マッシュルーム200g タマネギ80g 小麦粉15g ブイヨン600cc 牛乳250cc 生クリーム100cc バター30g バジリコ4枚 塩適量 コショウ少量 作り方 1マッシュルームとタマネギは […] おしゃべりクッキング スープ, マッシュルーム, 洋食
なすのグラタン 1996年9月17日 材料 ((4人分)) 米ナス1本 ゆで卵1個 ベーコン3枚 チーズ(溶けるタイプ)60g バジリコ(みじん切り)大さじ1 ホワイトソース(バター15g/小麦粉15g/牛乳300cc)300cc パルメザンチーズ20g 小 […] おしゃべりクッキング 洋食, 米ナス
カマンベールチーズフォンデュ 1996年9月13日 材料 ((4人分)) カマンベールチーズ4個 ブランデー20cc 折り込みパイ生地200g 白ゴマ大さじ1 アーモンドスライス大さじ1 溶かしバター適量 カイエンヌペッパー少量 カレー粉少量 作り方 1カマンベールチーズ […] おしゃべりクッキング カマンベールチーズ, チーズ, 洋食
わかさぎのエスカベッシュ 1996年9月11日 材料 ((4人分)) ワカサギ24匹 牛乳100cc 小麦粉適量 ☆マリナード(A) 白ワイン150cc 白ワイン酢100cc オリーブ油50cc 砂糖大さじ2 ニンニク2片 タカの爪1本 タマネギ1/2個 ニンジン80 […] おしゃべりクッキング ワカサギ, 洋食
