ビーフカレー 1997年1月21日 材料 ((4人分)) 牛ロース肉(100gの塊8個)800g タマネギ2個 ショウガ10g リンゴ1個 バナナ1本 カレー粉20g カレールー(市販品)60g ローリエ1枚 水カップ5 サラダ油70cc バター30g 塩 […] おしゃべりクッキング カレー, 洋食, 牛ロース肉, 牛肉
ムール貝のスープサフラン風味 1997年1月15日 材料 ((4人分)) ムール貝1kg 白ワイン150cc バター適量 ニンニク1片 タマネギ40g ニンジン50g 白ネギ40g ブイヨンカップ5 トマト1個 ブーケ・ガルニ1束 サフラン少量 生クリーム100cc パセ […] おしゃべりクッキング スープ, ムール貝, 洋食
カキフライ 1997年1月8日 材料 ((4人分)) カキ(むき身)24個 ベーコン12枚 生クリーム50cc 牛乳50cc 小麦粉大さじ5 卵1個 パン粉適量 レモン1個 パセリ2枝 塩適量 コショウ適量 作り方 1鍋に生クリーム、牛乳を入れて温め、 […] おしゃべりクッキング カキ, 洋食
オマール海老のフリカッセ 1996年12月27日 材料 ((4人分)) オマール海老(350〜400g)2匹 オリーブ油30cc バター20g セルフィーユ1枝 ☆ミルボワ(A) タマネギ50g ニンジン50g セロリ30g ニンニク1片 コニャック50cc 白ワイン1 […] おしゃべりクッキング オマール海老, 洋食
牛フィレ肉のパイ包み 1996年12月24日 材料 ((4人分)) 牛フィレ肉1.2kg サラダ油適量 バター40g 折り込みパイ生地500g 溶き卵適量 ☆ソース(A) ブランデー100cc マデラ酒160cc トリュフ2個 フォン・ド・ヴォー300cc バター3 […] おしゃべりクッキング 洋食, 牛フィレ肉
サーモンのムース 1996年12月18日 材料 ((4人分)) サーモン・マリネ8枚 ヒラメのマリネ8枚 セルフィーユ1枝 シブレット適量 メルバ・トースト4枚 ☆サーモン・ムース(A) スモークサーモン100g 生クリーム150cc レモン汁適量 作り方 1サ […] おしゃべりクッキング サーモン・マリネ, 洋食
豚肉のミラノ風カツレツ 1996年12月13日 材料 ((4人分)) 豚ロース肉(60gスライス)4枚 パルメザン・チーズ20g オリーブ油50cc バター30g ☆衣(A) 小麦粉適量 溶き卵2個分 パン粉適量 ☆サラダ(B) トマト2個 プリーツレタス適量 トレビ […] おしゃべりクッキング 洋食, 豚ロース肉, 豚肉
鰯のスパゲッティ 1996年12月11日 材料 ((4人分)) スパゲッティ300g オイルサーディン8匹 白ワイン50cc オリーブ油50cc ニンニク1片 タカの爪1本 トマトソース250cc ケイパー大さじ2 ブラック・オリーブ10個 オレガノ1つまみ 松 […] おしゃべりクッキング スパゲッティ, パスタ, 洋食
あったかポトフ 1996年12月6日 材料 ((4人分)) 牛ロース(塊)600g 鶏もも肉(骨付き2本 ブイヨン(薄め)2.4リットル ニンジン(小)2本 タマネギ1個 長ネギ2本 カブラ(小)2個 セロリ2本 パセリ1枝 ローリエ1/2枚 タイム1枝 ニ […] おしゃべりクッキング 洋食, 牛ロース
パリッ子スープ 1996年11月27日 材料 ((4人分)) ジャガイモ200g 白ネギ120g タマネギ100g ニンニク1片 ブイヨン5カップ パルメザチーズ40g 塩適量 コショウ適量 ☆ガーリック・トースト(A) バゲット8枚 ニンニク1/2片 オリー […] おしゃべりクッキング ジャガイモ, スープ, 洋食
