まぐろのヅケ 2005年1月27日 生の魚にしょうゆをつけることで、殺菌しつつ、うまみも熟成させる。江戸時代からの知恵です。 きょうの料理 づけ, まぐろ, まぐろのヅケ, 丼, 保存食, 刺身, 和食, 魚
まぐろの山かけ 2005年1月27日 味のしみこんだまぐろと、とろろの組み合わせは定番です。お好みでのりやわさびをあわせて。 きょうの料理 まぐろ, まぐろのヅケ, 刺身, 山かけ, 長いも, 長芋, 魚
押し麦とそば米のとろろご飯 2004年7月8日 材料 (2人分) 押し麦カップ1/2 そば米カップ1/2 米カップ1 まぐろの赤身150g 納豆1パック オクラ6本 大和芋100g だしカップ1/3 うす口しょうゆ 酒小さじ1 塩少々 作り方 1米はといでざるに上げ、 […] きょうの料理 オクラ, そば, そば米, とろろ, まぐろ, 丼, 麺
赤身でづけとろ風ちらし 2003年10月9日 材料 (4人分) 米カップ3 【すし酢】 酢大さじ4+1/2 砂糖大さじ3+1/2 塩小さじ1 まぐろ1さく 細ねぎ1/2ワ おろしわさび少々 サラダ油大さじ1 もみのり適宜 貝割れ菜1パック しょうゆ大さじ2 作り方 […] きょうの料理 ごはん, ご飯, すし, まぐろ, 寿司, 赤身でずけとろ風ちらし
まぐろとカマンベールチーズのポンスあん 2003年2月18日 まぐろとカマンベールチーズのこくのある味をポンス風味でどうぞ。和のテイストを生かしたちょっとおしゃれな一品です。 きょうの料理 おつまみ, おもてなし, チーズ, パーティ, パーティ料理, マグロ, まぐろ, まぐろとカマンベールチーズのポンスあん, 前菜, 魚
江戸前ピザ 2002年12月16日 パリっと焼けた皮の上に、まぐろがとろり。わさびマヨソースと絶妙にマッチします!まぐろは薄く切った方がおいしい。 きょうの料理 おつまみ, おもてなし, ギョーザの皮, つまみ, パーティー, ピザ, まぐろ, 江戸前ピザ, 餃子の皮, 餃子ピザ
のりdeづけ丼 2002年4月24日 のりのつくだ煮を調味料にしたどんぶりです。ご飯をたっぷり盛って召し上がれ。 きょうの料理 ごはん, ご飯, のり, のりdeづけ丼, まぐろ, マロン, 丼, 丼物, 長芋, 魚
まぐろとねぎのうま煮 2002年2月21日 甘辛の醤油味で柔らかく煮たまぐろがおいしい。たまり醤油を使うのがポイントで。 きょうの料理 ねぎ, ネギ, まぐろ, まぐろとねぎのうま煮, 和食, 煮物, 煮魚, 長ねぎ, 魚, 魚料理
