魚介の煮込み 2024年11月6日 魚介と野菜のうまみがギュッと詰まった、具だくさんの煮込み料理。桜えびでとった繊細な風味のだしが、味のベースになります。 きょうの料理 えび, おかず, 煮物, 生だら魚介の煮込み, 落合 務
豚まいたけ 2024年11月6日 豚肉の厚みを生かして切り、まいたけの水分を生かして、温度を上げないで蒸すようにじっくりと炒めます。 きょうの料理 おかず, まいたけ豚まいたけ, 土井 善晴, 豚バラ肉, 豚肉
れんこんのから揚げ 2024年11月5日 表面はカリッ！ 中はムッチリ。塩を加えた酢水に長めに浸し、水けを少し残した状態で片栗粉をたっぷりつけるのが、「おいしい食感」を生み出すコツです。 きょうの料理 おかず, れんこんれんこんのから揚げ, 山脇 りこ
トマトソーススパゲッティ 2024年11月4日 トマトジュースを使えば、家庭でも手軽につくれます。最後に粉チーズを加えて、まろやかさとコクをプラス！ スパゲッティはソースのめどがたってからゆで始めるのがポイントです。 きょうの料理 おかず, スパゲッティ, トマト, トマトジューストマトソーススパゲッティ, パスタ, 落合 務
カルボナーラ 2024年11月4日 なめらかな卵液とじっくり炒めたベーコンがおいしさのカギ。卵液は完全には火を通さず、トロッとした状態に仕上げましょう。 きょうの料理 おかず, スパゲッティカルボナーラ, 落合 務
長芋とハムのはさみカツ 2024年11月4日 長芋でハムをはさんだ、新感覚のハムカツ。皮ごとじっくりと揚げた長芋は外はホクッ！ 中はシャキッ！ の絶妙な食感に。淡泊な長芋が主役なので、揚げ物でもペロッと食べられます。 きょうの料理 おかず, ロースハム長芋とハムのはさみカツ, 栗原 心平, 長芋
