材料 (4人分)

  • スパゲッティ(1.6mm) 280g
  • しらす 120g
  • ニンニク 1片
  • タカノツメ 1本
  • 生クリーム 1/4カップ
  • 卵黄 2個
  • ブロッコリー 1/2株
  • 七味トウガラシ 少量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量

作り方

  1. 1たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  2. 2ブロッコリーは小房に分け、ニンニクはみじん切り、タカノツメは種を取る。
  3. 3ボウルに卵黄、生クリーム、しらすを入れて混ぜる。
  4. 4(1)のスパゲッティがゆで上がる3分前に、(2)のブロッコリーを加え、一緒にゆでる。
  5. 5フライパンにオリーブ油、(2)のニンニク、タカノツメを入れて火にかけ、弱火でじっくり炒めてニンニクがキツネ色になったら、(4)のスパゲッティ、ブロッコリーを入れて和える。
  6. 6(3)のボウルに(5)を加えて和え、塩、コショウで味を調えて器に盛り、七味トウガラシ、ヴァージンオイルをふる。

ポイント