手羽先のやわらか煮 1996年6月10日 材料 ((4人分)) 手羽先12本 タマネギ1個 三ツ葉1束 卵3個 ☆煮汁(A) 水600cc 酒200cc みりん50cc 濃口しょう油50cc 昆布5g ショウガ汁1片 作り方 1手羽先は水で洗って汚れを取り除き、 […] おしゃべりクッキング 和食, 手羽先, 煮物
野菜のオードブル南仏風 1996年6月7日 材料 ((4人分)) ブロッコリー半株 カリフラワー半株 ジャガイモ200g ニンジン2本 セロリ4本 赤ピーマン2個 ラディッシュ8個 ☆ソース ニンニク2片 アンチョビー8枚 赤ワイン酢60cc オリーブ油200cc […] おしゃべりクッキング ブロッコリー, 洋食
牛肉のレタス包み 1996年6月6日 材料 ((4人分)) 牛カルビー300g 白ネギ1〜2本 プリーツレタス12枚 ☆牛カルビーの下味用 酒大さじ1 塩少量 コショウ少量 カタクリ粉 小さじ1 ☆炒め用調味料 コチジャン大さじ3 酒大さじ1 しょう油大さじ […] おしゃべりクッキング 中華, 牛カルビー
磯巻きすし 1996年6月5日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉1枚 カツオ1/4匹 万能ネギ1/2束 カイワレ大根1パック 米3合 海苔3枚 すし巻き昆布3枚 練りカラシ適量 しょう油適量 酢取りショウガ適量 ☆すし酢 米酢70cc 砂糖30g 塩15 […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉
イカの中華風サラダ 1996年6月4日 材料 ((4人分)) イカ(刺身用)150g 大根200g レタス2枚 ニンジン50g 青ジソ3枚 中国パセリ(好みで)適量 ピーナツ適量 いりゴマ適量 レモン1/2個 ☆ネギ油 ネギ(白ネギの青い部分)適量 ショウガ( […] おしゃべりクッキング イカ, サラダ, 中華
牛肉のたたき梅酢かけ 1996年6月3日 材料 ((4人分)) 牛もも肉400g 洋カボチャ1/8個 ナス2個 青ジソ20枚 土ショウガ30g いりゴマ大さじ1 梅肉大さじ1杯半 煮切り酒50cc 煮切りみりん25cc 濃口しょう油25cc レモン汁15cc 作 […] おしゃべりクッキング 和食, 牛もも肉
レバーと納豆の生姜煮 1996年5月31日 材料 ((4人分)) 牛レバー300g 納豆200g 土ショウガ1片 万能ネギ1束 ハチミツ大さじ4 酒200cc 濃口しょう油50cc サラダ油適量 作り方 1牛レバーはきれいに掃除して適当な大きさに切り、少々の油を引 […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 牛レバー
鮪とマンゴのタルタル 1996年5月30日 材料 ((4人分)) マグロの赤身(刺身用240g マンゴ(果肉)80g オリーブ油大さじ1 ウスターソース小さじ2 トマトケチャップ小さじ2 ケイパー小さじ2 タバスコ少々 レモン汁小さじ2 アサツキ(小口切り)大さじ […] おしゃべりクッキング マグロの赤身, 洋食
小えびのクコ入り炒め 1996年5月29日 材料 ((4人分)) 小エビ240g ニラ1/2束 クルミ50g クコ20g ニンニク2片 ☆小エビ下味用 酒小さじ1 うま味調味料適量 カタクリ粉適量 ゴマ油少々 ☆いため用合わせ調味料 塩小さじ1/3 砂糖小さじ1/ […] おしゃべりクッキング 中華, 小エビ
豚肉のプラム風味 1996年5月28日 材料 ((4人分)) 豚肩ロース(塊)400g 干しプラム16個 ショウガ(薄切り)4枚 ニンニク(薄切り)4枚 セロリ(葉付き)4枚 青ねぎ4枚 八角2片 白ワイン150cc ブイヨン400cc オリーブ油10cc 作 […] おしゃべりクッキング 洋食, 豚肉, 豚肩ロース
