材料 (4人分)

  • 牛レバー 300g
  • 納豆 200g
  • 土ショウガ 1片
  • 万能ネギ 1束
  • ハチミツ 大さじ4
  • 酒 200cc
  • 濃口しょう油 50cc
  • サラダ油 適量

作り方

  1. 1牛レバーはきれいに掃除して適当な大きさに切り、少々の油を引いたフライパンで、表面に焼き色をつけ、取り出しておく。
  2. 2土ショウガは針切りに、万能ネギは3cm長さに切る。
  3. 3納豆は水で洗ってヌメリを取り除く。
  4. 4鍋に3)の納豆、2)の針ショウガ、酒、ハチミツ、しょう油を入れ、煮汁が1/3量になるまで、弱火でグツグツと煮る。煮汁が煮つまってきたら1)の牛レバーを入れて煮汁を絡めるように煮て、レバーの中心が温まったら、2)の万能ネギを加え、サッと合わせ器に盛り付ける。

ポイント