牛肉のレタス包み

材料 ((4人分)) 牛カルビー300g 白ネギ1〜2本プリーツレタス12枚 ☆牛カルビーの下味用酒大さじ1 塩少量コショウ少量カタクリ粉　小さじ1 ☆炒め用調味料コチジャン大さじ3 酒大さじ1 しょう油大さじ […]

1牛カルビー肉は拍子木に切り、酒、しょう油、コショウ、カタクリ粉で下味を付ける。
2白ネギは縦半分に切って斜め細切りにし、プリーツレタスはサッと水洗いする。
3中華鍋に油大さじ3を熱し、1)の牛肉をサッと炒めて、取り出しておく。
43)の中華鍋をきれいにし、油小さじ1を熱して、テンメンジャン、酒、しょう油、砂糖、うま味調味料を加え、こがさないようにサッと炒めて香りを出し、3)の牛肉を戻して、全体によく味を絡ませ、仕上げにゴマ油を回し入れ、火からおろして皿に盛り付ける。
54)の牛肉を盛った皿に、2)の白ネギを盛り合わせ、プリーツレタスは別の皿に盛り付けて添える。
65)のプリーツレタスに、牛肉、白ネギを、それぞれ適当な量取って乗せ、包んでいただく。