うなぎのとろろ揚げ 1996年8月19日 材料 ((4人分)) ウナギのかば焼き2匹 とろろ芋400g 卵2個 アサツキ1/4束 ☆うま味ダシ(A) 煮切り酒200cc 濃口しょう油50cc 煮切りみりん50cc おろしショウガ1片分 作り方 1うなぎのかば焼き […] おしゃべりクッキング ウナギのかば焼き, 和食
たか菜入り炒麺 1996年8月16日 材料 ((4人分)) 中華ゆで麺4玉 高菜120g 豚肉(スライス)180g タケノコ120g ショウガ(みじ切り)小さじ1 ネギ適量 ☆豚肉の下味(A) 酒小さじ1 塩少量 コショウ少量 ☆調味料(B) 水600cc […] おしゃべりクッキング 中華, 中華ゆで麺, 麺
パンプディング 1996年8月15日 材料 ((4人分)) フランス・パン1/2本 レーズン大さじ3 バター50g 卵4個 砂糖80g 牛乳700 cc 生クリーム100 cc バニラ・エッセンス少々 作り方 1フランスパンは5mm幅の薄切りにする。 2レー […] おしゃべりクッキング フランス・パン, 洋食
豚肉の香梅ずし 1996年8月14日 材料 ((4人分)) 豚ロース肉(スライス)200g 米3カップ 煎りゴマ大さじ3 青ジソ20枚 ☆すし酢(A) 酢70cc 砂糖30g 塩15g ☆もみダレ(B) 酒15cc みりん30cc 濃口しょう油15cc 梅肉 […] おしゃべりクッキング 和食, 豚ロース肉, 豚肉
フレッシュチーズのオードブル 1996年8月13日 材料 ((4人分)) パン適量 生ハム適量 ジャム適量 ☆手作りチーズ(A) 牛乳1リットル レモン汁45cc 塩2g ☆香草入りディップ用(B) エシャロット(みじん切り大さじ1 ニンニク(みじん切り)大さじ1 シグレ […] おしゃべりクッキング チーズ, パン, 洋食
だし巻きご飯 1996年8月12日 材料 ((4人分)) ナス2本 土ショウガ1片 チリメンジャコ50g ミョウガ2個 グリーンアスパラガス2本 バター30g サラダ油少量 濃口しょう油適量 米2カップ ☆だし巻き卵(A) 卵6個 ダシ汁100cc 塩小さ […] おしゃべりクッキング ナス, 和食
あじの香味焼き 1996年8月9日 材料 ((4人分)) アジ4匹 大根1/4本 キュウリ2本 青ジソ10枚 ☆つけタレ(A) 酒50cc 濃口しょう油50cc ケチャップ大さじ2 卵黄2個分 マスタード大さじ2 刻み青ネギ大さじ4 セロリ(おろして)大さ […] おしゃべりクッキング アジ, 和食
太刀魚の煎り焼き煮込み 1996年8月8日 材料 ((4人分)) タチウオ4切れ ネギ適量 ショウガ小さじ2 ニンニク小さじ2 小麦粉適量 卵1個 ☆タチウオの下味(A) 塩適量 酒適量 コショウ適量 ネギ(捨てる部分)適量 ショウガ(捨てる部分)適量 ☆煮込み用 […] おしゃべりクッキング タチウオ, 中華, 煮物
スズキのポアレバジリコ風味 1996年8月7日 材料 ((4人分)) スズキ(80gの切り身)4枚 バター(無塩)100g ズッキーニ1本 白ワイン120cc エシャロット(みじん切り)20g 白ワイン酢30cc 水50cc オリーブ油適量 小麦粉適量 バジリコ4枚 […] おしゃべりクッキング スズキ, 洋食
いさきの納豆風味 1996年8月6日 材料 ((4人分)) イサキ(280g)2匹 ピーナッツ適量 納豆170g ネギ適量 干しエビ大さじ3 タカの爪1本 ニンニク(みじん切り)大さじ1 ☆イサキの下味用(A) 塩適量 コショウ適量 酒適量 ネギ(捨てる部分 […] おしゃべりクッキング イサキ, 和食
