鯛とあわびの昆布じめ 1996年12月23日 材料 ((4人分)) 鯛1匹 アワビ1杯 真昆布(10cm角)4枚 鶏皮25g 岩茸少量 浜防風4本 金時ニンジン1/4本 長芋3cm長さ ワサビ1/3本 土ショウガ1片 ☆割りしょう油(A) 煮切り酒100cc 煮切り […] おしゃべりクッキング 和食, 鯛
中華風お雑煮 1996年12月20日 材料 ((4人分)) おモチ4個 小松菜150g 豚バラ肉80g 生シイタケ3枚 長ネギ1/2本 ショウガ少量 ☆調味料(A) 水300cc 酒大さじ1 しょう油小さじ2 オイスターソース小さじ1 塩適量 砂糖適量 水溶 […] おしゃべりクッキング おモチ, 和食, 煮物
牛肉なます 1996年12月19日 材料 ((4人分)) 牛肉ロース200g クワイ5個 アサツキ1/4束 土ショウガ1片 ☆からしゴマミソ(A) 白ミソ50g 練りゴマ大さじ2 粒マスタード大さじ2 酢30cc 砂糖大さじ2 薄口しょう油15cc 作り方 […] おしゃべりクッキング 和食, 牛肉ロース
サーモンのムース 1996年12月18日 材料 ((4人分)) サーモン・マリネ8枚 ヒラメのマリネ8枚 セルフィーユ1枝 シブレット適量 メルバ・トースト4枚 ☆サーモン・ムース(A) スモークサーモン100g 生クリーム150cc レモン汁適量 作り方 1サ […] おしゃべりクッキング サーモン・マリネ, 洋食
小えびの冷製 1996年12月17日 材料 ((4人分)) 小エビ12匹 ネギ(捨てる部分)適量 ショウガ適量 グリーンリーフ1枚 セロリ適量 レタス適量 キュウリ適量 ニンジン適量 ☆つけ汁(A) 水500cc 塩大さじ1 粒サンショウ大さじ1 紹興酒大さ […] おしゃべりクッキング 中華, 小エビ
合鴨の柚子ソース 1996年12月16日 材料 ((4人分)) 合鴨(抱き身)2枚 ユズ2個 長ネギ4本 チシャ軸1本 ☆柚子ソース(A) ユズ皮2個分 煮切り酒200cc 煮切りみりん100cc 濃口しょう油100cc タマネギ1/4個(75g) ニンジン 1 […] おしゃべりクッキング 合鴨, 和食
豚肉のミラノ風カツレツ 1996年12月13日 材料 ((4人分)) 豚ロース肉(60gスライス)4枚 パルメザン・チーズ20g オリーブ油50cc バター30g ☆衣(A) 小麦粉適量 溶き卵2個分 パン粉適量 ☆サラダ(B) トマト2個 プリーツレタス適量 トレビ […] おしゃべりクッキング 洋食, 豚ロース肉, 豚肉
豆もやしと豚肉のピリ辛炒め 1996年12月12日 材料 ((4人分)) 豆もやし350g 豚バラ肉150g ピーマン1個 青ネギ1〜2本 ニンニク小さじ1 ショウガ小さじ1 ☆調味料(A) トウバンジャン小さじ1 コチジャン小さじ1 酒大さじ1 しょう油大さじ2 コショ […] おしゃべりクッキング もやし, 中華, 豆もやし, 豚肉
鰯のスパゲッティ 1996年12月11日 材料 ((4人分)) スパゲッティ300g オイルサーディン8匹 白ワイン50cc オリーブ油50cc ニンニク1片 タカの爪1本 トマトソース250cc ケイパー大さじ2 ブラック・オリーブ10個 オレガノ1つまみ 松 […] おしゃべりクッキング スパゲッティ, パスタ, 洋食
牛すきじゃがいもあん 1996年12月10日 材料 ((4人分)) 牛ロース(スライス)500g タマネギ1個 アサツキ1/4束 ☆じゃがいもあん(A) ジャガイモ1個(170g) ダシ汁300cc 牛乳100cc みりん15cc 薄口しょう油15cc 塩小さじ1/ […] おしゃべりクッキング じゃがいも, 和食, 牛ロース
