揚げ入り筑前煮 1997年3月24日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉1枚 ゴボウ1本 ニンジン1/2本 レンコン200g コンニャク1/2丁 ピーマン2個 厚揚げ2個 ☆煮汁(A) 煮切り酒450cc 煮切りみりん150cc 濃口しょう油150cc 砂糖大さ […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 鶏もも肉
ふきのごまみそ煮 1997年3月21日 材料 ((4人分)) フキ1束(300g) 鶏もも肉1/2枚 小麦粉適量 煎りゴマ大さじ2 木の芽適量 ☆鶏肉下味(A) 酒15cc 濃口しょう油15cc ☆ゴマミソ煮の煮汁(B) ダシ汁300cc 酒25cc 白ミソ1 […] おしゃべりクッキング フキ, 和食, 煮物
牛肉と花ニラの炒めもの 1997年3月20日 材料 ((4人分)) 牛バラ肉(網焼き用スライス)200g 花ニラ100g ウド120g ニンジン20g ネギ適量 ショウガ適量 ☆牛肉下味調味料(A) 酒適量 塩適量 コショウ適量 カタクリ粉大さじ1/2 ☆合わせ調味 […] おしゃべりクッキング 中華, 牛バラ肉
野菜のゼリー寄せ 1997年3月19日 材料 ((4人分)) サイマキエビ8匹 長ネギ1/2本 黄ピーマン1個 インゲン50g ブイヨン300cc 板ゼラチン6g グリーンアスパラ8本 ☆ソース(A) 白ワイン酢30cc オリーブ油90cc ケイパー大さじ2 […] おしゃべりクッキング サイマキエビ, 洋食
春のチャーハン 1997年3月18日 材料 ((4人分)) エンドウ豆200g 小エビ(むき身)180g タケノコ(ゆがいたもの)150g ロースハム4枚 レタス2枚 ネギ適量 卵3個 ご飯600g 塩適量 重曹小さじ1/4 ☆調味料(A) 塩適量 コショウ […] おしゃべりクッキング エンドウ豆, 中華
筍の木の芽焼き 1997年3月17日 材料 ((4人分)) 新タケノコ2本 豚バラ肉(スライス)100g 木の芽適量 米ぬか適量 タカの爪適量 ☆タレ(A) 酒25cc みりん25cc 濃口しょう油25cc 作り方 1タケノコは穂先を切り、縦に切り込みを入れ […] おしゃべりクッキング 和食, 新タケノコ
菜の花とカリフラワーのホタテ風味 1997年3月14日 材料 ((4人分)) 菜の花 (1束)200g カリフラワー130g ホタテ貝柱(水煮缶)1缶 ☆下処理(A) 水4カップ 塩小さじ1 油大さじ1 ☆煮込み調味料(B) 水150cc 酒大さじ1 塩小さじ1/4 しょう油 […] おしゃべりクッキング 中華, 菜の花
鶏もも肉と豆のトマト煮込み 1997年3月13日 材料 ((4人分)) 鶏骨付きもも肉2枚 大豆(水煮缶)200g タマネギ50g ベーコン2枚 タカの爪1/2本 ニンニク1/2片 ローズマリー1枝 白ワイン100cc ブイヨン100cc オリーブ油15cc バター5g […] おしゃべりクッキング トマト, 洋食, 煮物, 鶏肉, 鶏骨付きもも肉
トマトとアスパラの煮込み 1997年3月12日 材料 ((4人分)) ホワイトアスパラ(缶詰・Sサイズ)12本 トマト2個 卵4個 ネギ適量 ショウガ適量 ☆卵の調味料(A) 塩少量 コショウ少量 ☆煮込み調味料(B) 水150cc 酒大さじ1 塩小さじ1/3 うまみ […] おしゃべりクッキング トマト, ホワイトアスパラ, 中華, 煮物
豚肉のツナソース添え 1997年3月11日 材料 ((4人分)) 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用スライス)300g キュウリ1本 ケイパー(飾り用)大さじ1 ☆ソース(A) 卵黄1個 アンチョビー(缶詰)1枚 ツナ(缶詰)正味80g ケイパー大さじ1 レモン汁大さじ2 […] おしゃべりクッキング 洋食, 豚ロース肉, 豚肉
