まぐろのステーキ 1998年12月10日 材料 ((4人分)) マグロ(ブロック)400g ニンニク1片 長ネギ1本 大根1/2本 油適量 ☆漬け地(A) 酒30cc みりん20cc しょうゆ30cc ☆ショウガじょうゆ(B) おろしショウガ大さじ1 しょうゆ7 […] おしゃべりクッキング マグロ, 和食
中華風カキのグラタン 1998年12月9日 材料 ((4人分)) カキ(殻付き)8個 タマネギ60g ホウレン草12株 ニンニク(みじん切り)小さじ1 ☆ホウレン草下味(A) 水100cc 塩少量 ゴマ油少量 ☆ソース(B) マヨネーズ大さじ6 カレー粉小さじ1/ […] おしゃべりクッキング カキ, 中華
たらの香味ムニエル 1998年12月8日 材料 ((4人分)) タラ(80gの切り身)4切れ ベーコン20g セージ(葉の部分のみ)8枚 ニンニク1片 マッシュルーム6個 レモン皮(みじん切り)1/2個 バター40g レモン汁1/2個 小麦粉適量 オリーブ油適量 […] おしゃべりクッキング タラ, 洋食
皮はぎのちり蒸し 1998年12月7日 材料 ((4人分)) カワハギ2匹 豆腐(絹ごし)1/2丁 春菊1束 マイタケ1/2パック ポン酢100cc 青ネギ適量 昆布(5cm)4枚 大根おろし1/4本分 一味唐辛子適量 塩適量 酒適量 作り方 1カワハギは目の […] おしゃべりクッキング カワハギ, 和食
蕪と肉だんごの煮込み 1998年12月4日 材料 ((4人分)) 豚ひき肉200g カブ(1個200g)4個 干しエビ(戻して)20g ショウガ(みじん切り)大さじ1 ☆豚ひき肉下味(A) 塩少量 酒小さじ2 しょうゆ小さじ1 卵1/2個 カタクリ粉小さじ2 ゴマ […] おしゃべりクッキング 中華, 煮物, 豚ひき肉
蕪と生ハムの和えもの 1998年12月3日 材料 ((4人分)) 小カブ(葉付きのもの)1.2kg 生ハム(薄切り)50g 柿1個 ☆立塩(A) 水600cc 塩18g 昆布茶適量 ☆甘酢ドレッシング(B) 酢30cc 砂糖大さじ1/2 薄口しょうゆ10cc ショ […] おしゃべりクッキング 和食, 小カブ
鯛のあらと大根のスープ 1998年12月2日 材料 ((4人分)) 鯛のアラ1匹分 大根350g 干しエビ(戻して)大さじ2 長ネギ(捨てる部分)少量 ショウガ(捨てる部分)少量 ☆煮込み調味料(A) 水1.2L 酒大さじ5 塩小さじ11/2 コショウ少量 ゴマ油数 […] おしゃべりクッキング スープ, 中華, 大根, 鯛のアラ
まぐろと蕪のサラダ仕立て 1998年12月1日 材料 ((4人分)) マグロ(赤身短冊刺し身用)240g カブ2個 マヨネーズ40cc パン粉適量 カブの茎適量 ケイパー大さじ2 ブラックオリーブ4個 パセリ(みじん切り)大さじ11/2 オリーブ油適量 塩適量 コショ […] おしゃべりクッキング サラダ, マグロ, 洋食
ふろふき大根 1998年11月30日 材料 ((4人分)) 大根2/3本 コンニャク1枚 鶏ひき肉100g 塩適量 ゴマ油適量 米のとぎ汁適量 ☆昆布だし(A) 水1.5L 昆布10cm角 塩少量 ☆ごまみそ(B) 赤だし用ミソ100g 白ミソ100g 卵黄 […] おしゃべりクッキング 和食, 大根
鶏の土鍋スープ 1998年11月27日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉(骨付き)400g 白菜250g 干しシイタケ4枚 大根120g 春雨(乾燥)30g 豆腐1丁 干しエビ(戻して)大さじ2 ネギ(捨てるところ)適量 ショウガ(捨てるところ)適量 油適量 ☆ […] おしゃべりクッキング スープ, 中華, 鍋, 鶏もも肉, 鶏肉
