中華風カキのグラタン

材料 ((4人分)) カキ(殻付き)8個タマネギ60g ホウレン草12株ニンニク(みじん切り)小さじ1 ☆ホウレン草下味(A) 水100cc 塩少量ゴマ油少量 ☆ソース(B) マヨネーズ大さじ6 カレー粉小さじ1/ […]

1カキは殻から外して塩水で洗い、水気をよくふき取る。
2(1)のカキの身に、薄くカタクリ粉をまぶし、サッと湯通しする。
3ホウレン草をぶつ切り、タマネギは粗みじんに切る。
4(3)のタマネギを油適量で炒め、しんなりしたら取り出して粗熱を取る。
5ボウルにソースBの調味料を入れて混ぜ合わせ、(4)のタマネギを加えて合わせる。
6中華鍋に油適量を熱し、みじん切りしたニンニク、(3)のホウレン草を入れてサッと炒め、ホウレン草下味Aの水、塩、ゴマ油を加えて下味をつけ、ザルに上げて水気をしっかり切る。
7アルミホイルをリング状にしてバットに置き、そのリングの上に(1)のカキの殻を置き、(6)のホウレン草、(2)のカキを盛って、(5)のソースをかけ、魚焼きグリルに入れ、強火で1〜2分焼いて表面に焼き色をつける。
8(7)のカキに焼き色がついたら、取り出して盛り付ける。