牛肉の黒糖煮 1999年1月14日 材料 ((4人分)) 牛バラ肉(塊)800g 水菜1/4束 ショウガ50g 油適量 練りカラシ適量 ☆煮汁(A) ビール700cc 黒砂糖30g グラニュー糖10g しょうゆ70cc 作り方 1牛バラ肉は大きめの一口大に […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 牛バラ肉
白身魚の甘酢あんかけ 1999年1月13日 材料 ((4人分)) 白身魚(カラスカレイ)300g タマネギ120g 黄ピーマン1/2個 ピーマン1個 タカの爪1本 ニンニク(みじん切り)小さじ2 ☆魚調味料(A) 酒小さじ1 塩少量 コショウ少量 カタクリ粉大さじ […] おしゃべりクッキング 中華, 白身魚
鶏のソテー・バナナ風味 1999年1月12日 材料 ((4人分)) 鶏骨付きもも肉4本 バナナ1本 干しイチジク2個 タイム4枝 白ワイン30cc カレー粉小さじ1 ブランデー15cc 生クリーム60cc ヴァージンオイル適量 バター10g オリーブ油適量 塩適量 […] おしゃべりクッキング 洋食, 鶏肉, 鶏骨付きもも肉
手羽先の津軽煮 1999年1月11日 材料 ((4人分)) 鶏手羽先20本 リンゴ1/2個 ピーマン2個 小麦粉適量 揚げ油適量 ☆鶏下味(A) 酒30cc しょうゆ30cc ☆煮汁(B) 酒300cc ハチミツ大さじ2 しょうゆ60cc 作り方 1手羽先は […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 鶏手羽先
くわいのかき揚げ 1999年1月8日 材料 ((4人分)) クワイ300g エビ(むき身)100g 三ツ葉1/2束 卵1個 大根おろし適量 塩適量 小麦粉適量 揚げ油適量 ☆天ぷら衣(A) 冷水200cc 卵黄1個 小麦粉100g コーンスターチ30g ☆天 […] おしゃべりクッキング クワイ, 和食
キングサーモンのムニエル 1999年1月7日 材料 ((4人分)) キングサーモン(100gの切り身)4切れ タマネギ(みじん切り)15g マッシュルーム100g ジャガイモ200g レモン1/2個 塩適量 コショウ適量 バター適量 オリーブ油適量 小麦粉適量 ☆サ […] おしゃべりクッキング キングサーモン, 洋食
七種粥 1999年1月6日 材料 ((4人分)) 米1カップ 春菊5g 豆苗5g ニラ5g 小松菜5g セリ5g カブラの葉5g 香菜5g 手羽元2本 水2.2l 油大さじ1 塩少量 ゴマ油数滴 作り方 1米は洗ってザルに上げる。 2土鍋に水を入れ […] おしゃべりクッキング 中華, 米
豚肉のニラ玉 1999年1月5日 材料 ((4人分)) ニラ2束 豚バラ肉(スライス)80g タマネギ80g 卵4個 ショウガ(みじん切り)小さじ1 ニンニク(みじん切り)小さじ1 ☆豚肉下味(A) 酒小さじ4 塩少量 コショウ少量 ☆炒め調味料(B) […] おしゃべりクッキング ニラ, 中華, 豚肉
かやくごはん 1999年1月4日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉120g ゴボウ1/2本 ニンジン1/4本 コンニャク1/3枚 油揚げ1/2枚 米3カップ モチ米1カップ 酒15cc 塩適量 しょうゆ適量 ☆煮干しだし(A) 水700cc 酒50cc 昆 […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉
かも鍋 1998年12月25日 材料 ((4人分)) 鴨胸肉(または鶏胸肉) 2枚 ゴボウ2本 セリ2束 青ネギ 2本 粉サンショウ 適量 ☆鍋だし(A) だし1リットル 煮切りみりん 200cc 煮切り酒 400cc しょうゆ200cc 作り方 1鴨 […] おしゃべりクッキング 和食, 鍋, 鴨胸肉
