材料 (4人分)

  • 米 1カップ
  • 春菊 5g
  • 豆苗 5g
  • ニラ 5g
  • 小松菜 5g
  • セリ 5g
  • カブラの葉 5g
  • 香菜 5g
  • 手羽元 2本
  • 水 2.2l
  • 油 大さじ1
  • 塩 少量
  • ゴマ油 数滴

作り方

  1. 1米は洗ってザルに上げる。
  2. 2土鍋に水を入れて沸かし、(1)の米、手羽元、油を入れ、弱火でコトコトと約50分炊く。
  3. 3春菊、豆苗、ニラ、小松菜、セリ、カブラの葉、香菜を、それぞれ小口切りする。
  4. 4(2)が炊けたら、土鍋から手羽元を取り出し、身をほぐして、再度土鍋に戻す。
  5. 5(4)の粥に塩を加えて味を調え、(3)の七種の野菜を加えてザッと混ぜ合わせる。
  6. 6(5)の粥を椀によそい、ゴマ油を1〜2滴落とし、混ぜていただく。

ポイント