ねぎま寿司 1999年12月20日 材料 ((4人分)) 長ネギ2本 青ネギ4本 ショウガの甘酢漬け50g 煎りゴマ(白)大さじ4 米3カップ しょうゆ適量 油適量 ☆すし酢(A) 酢1/2カップ 砂糖40g 塩20g 作り方 1米は通常よりも硬めに炊き、 […] おしゃべりクッキング 和食, 長ネギ
かぼちゃのカニあんかけ 1999年12月17日 材料 ((4人分)) カボチャ1/2個 木綿豆腐1丁 三ツ葉1/2束 塩適量 油適量 ☆カニあん(A) カニ缶1缶 だし2カップ みりん大さじ1 塩大さじ1 ショウガ汁大さじ1 薄口しょうゆ大さじ1 水溶きカタクリ粉適量 […] おしゃべりクッキング カボチャ, 和食
鶏肉と長芋の炒めもの 1999年12月16日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉260g 長イモ250g シイタケ4枚 長ネギ1本 ショウガ少量 油適量 ゴマ油少量 ☆鶏肉下味(A) 酒大さじ1 しょうゆ少量 塩少量 コショウ少量 カタクリ粉大さじ1 ☆合わせ調味料(B […] おしゃべりクッキング 中華, 鶏もも肉, 鶏肉
ぶりのソテーセージ風味 1999年12月15日 材料 ((4人分)) ブリのカマ1匹分(切り身の場合400g) 小麦粉適量 カレー粉大さじ2 セージ16枚 ミント(みじん切り)大さじ2 イタリアンパセリ(みじん切り)大さじ4 レモン1個 ヴァージンオイル適量 塩適量 […] おしゃべりクッキング ブリのカマ, 洋食
豆腐の挽き肉あんかけ 1999年12月14日 材料 ((4人分)) 木綿豆腐2丁 豚ひき肉200g 干しシイタケ2枚 干しエビ15g ニンニク(みじん切り)小さじ1 ショウガ(みじん切り)小さじ1 長ネギ1/2本 油適量 ☆豚ひき肉下味(A) 酒大さじ1 しょうゆ大 […] おしゃべりクッキング 中華, 木綿豆腐, 豆腐
まぐろのごまサラダ 1999年12月13日 材料 ((4人分)) マグロ(ブロック)400g 大根1/4本(200g) 白菜4枚 青ネギ2本 しょうゆ適量 酒適量 油適量 ☆煎りだし(A) 煎りゴマ(白)大さじ5 砂糖大さじ1 酢大さじ1 しょうゆ大さじ3 油大さ […] おしゃべりクッキング サラダ, マグロ, 和食
帆立貝といかの巻き揚げ 1999年12月10日 材料 ((4人分)) ホタテ貝貝柱(生食用)8個(160g) スルメイカ(刺し身用)2杯(1杯250g) 春巻きの皮4枚 塩適量 油適量 揚げ油適量 小麦粉適量 ☆ワタミソ酢(A) イカのワタ(スルメイカから取り出したも […] おしゃべりクッキング ホタテ貝貝柱, 和食
白子のムニエル 1999年12月9日 材料 ((4人分)) タラの白子400g 牛乳適量 小麦粉適量 バター30g オリーブ油適量 塩適量 コショウ適量 食パン(12枚切り)2枚 ☆ソース(A) バター80g ケイパー大さじ4 レモン汁1個分 パセリ(みじん […] おしゃべりクッキング タラの白子, 洋食
タラの蒸しもの 1999年12月8日 材料 ((4人分)) タラ(切り身)4切れ 干しシイタケ4枚 ロースハム25g ザーサイ40g 青ネギ2本 油大さじ3〜4 ☆タラ下味(A) 酒大さじ2 塩少量 コショウ少量 作り方 1干しシイタケは戻して細切り、ロース […] おしゃべりクッキング タラ, 中華
鴨胸肉の黒こしょう風味 1999年12月7日 材料 ((4人分)) カモ胸肉2枚 黒粒コショウ適量 カブ4個 バター20g ブイヨン2カップ バター(仕上げ用)10g 塩適量 コショウ適量 オリーブ油適量 作り方 1カブは皮をむき、1cm厚さの輪切りにし、鍋に入れて […] おしゃべりクッキング カモ胸肉, 洋食
