材料 (4人分)

  • タラ(切り身) 4切れ
  • 干しシイタケ 4枚
  • ロースハム 25g
  • ザーサイ 40g
  • 青ネギ 2本
  • 油 大さじ3〜4
  • ☆タラ下味(A)
  • 酒 大さじ2
  • 塩 少量
  • コショウ 少量

作り方

  1. 1干しシイタケは戻して細切り、ロースハムとザーサイも細切りにし、青ネギは小口切りにする。
  2. 21)の干しシイタケ、ロースハム、ザーサイを混ぜ合わせる。
  3. 3タラの切り身は、タラ下味Aの塩、コショウをし、下味をつけて器に盛り、下味Aの酒をふり、2)の干しシイタケ、ザーサイ、ロースハムを混ぜ合わせたものを上に乗せ、蒸気の上がった蒸し器で、約10分強火で蒸す。
  4. 43)のタラが蒸し上がったら取り出して、1)の青ネギを乗せる。
  5. 5中華鍋で油を煙が立つほど熱し、4)の青ネギの上からジュッと音がでるようにかけ

ポイント