鰯のプロヴァンス風 2000年5月16日 材料 ((4人分)) イワシ (10cmくらいのもの)12匹 塩適量 コショウ適量 オリーブ油適量 ☆ マリネ用(A) レモンの皮(みじん切り)1/2個 粒マスタード大さじ1 白ワイン酢大さじ2 ヴァージンオイル大さじ4 […] おしゃべりクッキング イワシ, 洋食
鯛のあら煮 2000年5月15日 材料 ((4人分)) 鯛のアラ1匹分 ゴボウ2本 木の芽適量 ☆ 煮汁(A) 水21/2カップ 酒1カップ みりん大さじ41/3 グラニュー糖大さじ3 しょうゆ大さじ5 たまりじょうゆ大さじ1 ショウガ汁小さじ2 作り方 […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 鯛のアラ
しそとろろ飯 2000年5月12日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉1/1枚 ニンジン1/4本 コンニャク1/2枚 米3カップ 油適量 ☆ 炊き込み調味料(A) だし31/4カップ 酒大さじ2 塩小さじ1 しょうゆ大さじ2 ☆ とろろ汁(B) 長いも500g […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉
豚ロース肉の香菜炒め 2000年5月11日 材料 ((4人分)) 豚ロース肉(薄切り)300g 黄ニラ50g 香菜 60g 長ネギ 1本 ニンニク(みじん切り)小さじ2 油 適量 ☆ 豚肉下味(A) 酒 大さじ1 塩少量 コショウ少量 ☆ 炒め調味料(B) 水 […] おしゃべりクッキング 中華, 豚ロース肉, 豚肉
鶏もも肉のグリル 2000年5月10日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉2枚 トマト2個 タマネギ(みじん切り)大さじ2 ワイン酢小さじ4 ヴァージンオイル大さじ4 アサツキ8本 セルフィーユ2枝 塩適量 コショウ適量 ☆ マリネ用(A) ニンニク(薄切り)1片 […] おしゃべりクッキング 洋食, 鶏もも肉, 鶏肉
小海老のミックスハーブ炒め 2000年5月9日 材料 ((4人分)) エビ(殻付き)300g エリンギ大4本 青ネギ1〜2本 ニンニク(みじん切り)大さじ1 ドライハーブ(ミックス)大さじ1 塩適量 カタクリ粉適量 油適量 ☆ エビ下味(A) 酒大さじ1 塩少量 コシ […] おしゃべりクッキング エビ, 中華
揚げなすの香りづけ 2000年5月8日 材料 ((4人分)) ナス大4本 ピーナッツ(正味)50g ミョウガ4個 青ネギ4本 ショウガ30g ニンニク(みじん切り)小さじ1 揚げ油適量 ☆ 加減酢(A) 酢大さじ2 煮切り酒1カップ 砂糖小さじ2 しょうゆ大さ […] おしゃべりクッキング ナス, 和食
牛フィレ肉のグリル 2000年5月5日 材料 ((4人分)) 牛フィレ肉(1枚80g)4枚 松の実大さじ4 パン粉大さじ2 ブラックオリーブ(粗みじん切り)8個 エストラゴン(葉のみ)約8g オリーブ油適量 ヴァージンオイル適量 塩適量 コショウ適量 ☆ ソー […] おしゃべりクッキング 洋食, 牛フィレ肉
牛肉シューマイ 2000年5月4日 材料 ((4人分)) 牛カルビ肉250g タマネギ100g 干しシイタケ2枚 ショウガ(みじん切り)小さじ2 香菜適量 シューマイの皮20枚 マスタード適量 しょうゆ適量 カタクリ粉適量 ☆ 肉下味(A) 塩小さじ1 酒 […] おしゃべりクッキング 中華, 牛カルビ肉
和風ビーフシチュー 2000年5月3日 材料 ((4人分)) 牛バラ肉(シチュー用)1 長ネギ2本 ミニオクラ20本 小タマネギ12個 ミョウガ2個 ショウガ15g 練りガラシ適量 塩適量 水溶きカタクリ粉適量 油適量 ☆ だし(A) 水5カップ 酒1カップ […] おしゃべりクッキング 洋食, 牛バラ肉, 牛肉
