そばしゃぶしゃぶ 2001年12月28日 材料 ((4人分)) 生ソバ800g 伊勢エビ1匹(450g) アワビ1杯 鯛(上身)1/2匹 引き上げゆば200g 水菜200g 長ネギ2本 大根400g 青ネギ4本 ユズ1個 七味トウガラシ適量 塩適量 ☆しゃぶしゃ […] おしゃべりクッキング そば, 和食, 生ソバ, 麺
春菊の水餃子 2001年12月27日 材料 ((4人分)) 春菊2束 (350g) 豚バラ肉(薄切り)200g ゆでタケノコ60g ショウガ(みじん切り)小さじ1 塩適量 強力粉(打ち粉用)適量 ☆皮(A) 強力粉100g 薄力粉100g 塩少量 水1/2カ […] おしゃべりクッキング 中華, 春菊
かにみそ雑煮 2001年12月26日 材料 ((4人分)) ズワイガニ(ゆでガニ)1杯(600g) カブ1/2個(300g) シイタケ4枚 ウグイス菜12株 餅4個 ユズ1個 金箔適量 塩適量 ☆カブ煮汁(A) だし2カップ みりん1大さじ 塩小さじ1/2 […] おしゃべりクッキング ズワイガニ, 和食, 煮物
ガレット・デ・ロワ 2001年12月25日 材料 ((4人分)) パイ生地2枚 (3mm厚さ25cm×25cmのもの) 粉砂糖適量 ☆アーモンドクリーム(A) 無塩バター70g 粉砂糖70g アーモンドパウダー70g 卵70g ブランデー大さじ1 ☆ツヤだし用(B […] おしゃべりクッキング パイ生地, 洋食
鴨のロースト、赤ワインソース 2001年12月24日 材料 ((4人分)) 鴨(1羽約1kg)2羽 ローズマリー6枝 ニンニク2片 塩適量 コショウ適量 バター適量 オリーブ油適量 ☆ソース(A) ニンニク1片 タマネギ40g ニンジン40g セロリ30g エシャロット40 […] おしゃべりクッキング 洋食, 鴨
焼豚とピクルスの炒麺 2001年12月21日 材料 ((4人分)) 焼豚50g ピクルス40g 黄ニラ30g 青ネギ30g 中華麺(焼きソバ用)2玉 ショウガ適量 油適量 ☆炒め調味料(A) 酒大さじ1 しょうゆ大さじ1 オイスターソース小さじ2 コショウ少量 ゴマ […] おしゃべりクッキング 中華, 焼豚, 豚肉, 麺
かきの照り焼き 2001年12月20日 材料 ((4人分)) カキ(むき身)300g シイタケ12枚 長ネギ2本 卵1個 煎りゴマ大さじ1 粉ザンショウ適量 塩適量 小麦粉適量 油適量 ☆たれ(A) 酒大さじ21/3 みりん大さじ21/3 しょうゆ大さじ21/ […] おしゃべりクッキング カキ, 和食
きのこのフリカッセ 2001年12月19日 材料 ((4人分)) ベーコン(塊)100g アワビタケ100g エリンギ100g シメジ100g マイタケ100g ニンニク1片 白ワイン1/4カップ ブイヨン1/2カップ 生クリーム1/2カップ パセリ(みじん切り) […] おしゃべりクッキング ベーコン, 洋食
イカの辛子明太炒め 2001年12月18日 材料 ((4人分)) イカ(胴)300g 辛子明太子50g マイタケ100g 青ネギ3本 ショウガ少量 油適量 ☆イカ下味(A) 塩少量 コショウ少量 酒小さじ2 カタクリ粉大さじ1 ゴマ油少量 ☆炒め調味料(B) 酒大 […] おしゃべりクッキング イカ, 中華
ピリ辛湯豆腐 2001年12月17日 材料 ((4人分)) 豆腐(木綿)2丁(800g) ハルサメ40g 長ネギ2本 青ネギ4本 ニンニク40g ショウガ40g 油適量 ☆豆腐だし(A) 水71/2カップ 昆布茶小さじ2 ☆かけだれ(B) だし11/2カップ […] おしゃべりクッキング 和食, 豆腐
