ゴボウとニンジンの胡麻酢和え 2004年2月2日 材料 ((4人分)) ゴボウ120g ニンジン250g 水菜150g 油適量 酒適量 しょうゆ適量 塩適量 ☆ゴマ衣 練りゴマ大さじ4 煎りゴマ大さじ4 砂糖大さじ1 しょうゆ小さじ4 煮切り酒1/4カップ 作り方 1ゴ […] おしゃべりクッキング ゴボウ, 和食
牛バラ肉のブレゼ、ポルト酒風味 2004年1月30日 材料 ((4人分)) 牛バラ肉(塊)800g ニンニク4片 小タマネギ8個 ニンジン2本 セロリ2本 ポルト酒1/2カップ 水1カップ タカノツメ1本 パセリ1枝 ショウガ30g シナモンスティック1本 コリアンダーシー […] おしゃべりクッキング 洋食, 牛バラ肉
ぶりの難波酢蒸し 2004年1月29日 材料 ((4人分)) ブリ400g 長ネギ2本 青ネギ3本 ショウガ30g タカノツメ(輪切り)2本 塩適量 油適量 ☆三杯酢(A) 酢大さじ2 黒酢大さじ2 煮切り酒1/2カップ 砂糖大さじ2 しょうゆ大さじ2 作り方 […] おしゃべりクッキング ブリ, 和食
エビと春菊の蒸し餃子 2004年1月28日 材料 ((4人分)) エビ(むき身)150g 春菊400g 卵2個 ショウガ(みじん切り)小さじ1 塩小さじ1/2 砂糖小さじ1/3 コショウ適量 カタクリ粉小さじ2 ゴマ油小さじ1 塩適量 カタクリ粉適量 油適量 ラー […] おしゃべりクッキング エビ, 中華
甘鯛と赤飯のスープ仕立て 2004年1月27日 材料 ((4人分)) アマダイ(1切れ60g)4切れ ニンニク1片 赤飯(レトルト)200g ブイヨン13/5カップ シェリー酒小さじ4 シブレット10本 塩適量 コショウ適量 バター適量 作り方 1アマダイは皮目に十字 […] おしゃべりクッキング アマダイ, スープ, 洋食
蟹のあんかけ蒸し 2004年1月26日 材料 ((4人分)) セコガニ4杯 三つ葉1束 ショウガ30g ☆卵生地(A) 卵2個 だし2カップ 塩小さじ1/2 みりん小さじ2 ☆銀あん(B) だし2カップ みりん大さじ1 塩小さじ1/2 薄口しょうゆ小さじ2 水 […] おしゃべりクッキング セコガニ, 和食
鶏ぞうすい 2004年1月23日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉1枚 春菊1束 長ネギ1本 シヨウガ汁小さじ4 ご飯400g 卵2個 のり2枚 煎りゴマ適量 ☆ぞうすいだし(A) だし4カップ 酒1/4カップ 塩小さじ1/2 しょうゆ大さじ1 ショウガ汁 […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉, 鶏肉
殻つき海老の北京風炒め 2004年1月22日 材料 ((4人分)) エビ(殻付き)12匹 青ネギ1本 ショウガ10g ニンニク15g タカノツメ(輪切り)2〜3本 ゴマ油小さじ1 カタクリ粉適量 油適量 ☆エビ下味(A) 塩少量 コショウ適量 酒大さじ1 ☆合わせ調 […] おしゃべりクッキング エビ, 中華
たこのカルパッチョレモンソース 2004年1月21日 材料 ((4人分)) ゆでダコ200g ジャガイモ200g 塩適量 コショウ適量 黒コショウ適量 白ワイン酢適量 ☆アイヨリソース(A) マヨネーズ大さじ3 ニンニク1/6片 ☆レモンソース(B) レモン汁大さじ2 ヴァ […] おしゃべりクッキング ゆでダコ, 洋食
ホウレンソウの中華風ピカタ 2004年1月20日 材料 ((4人分)) ホウレン草1束 鶏ひき肉100g 干しエビ10g 卵4個 ニンニク(みじん切り)小さじ2 小麦粉適量 油適量 ☆鶏ひき肉下味(A) 酒大さじ1 しょうゆ小さじ1 塩少量 コショウ適量 ☆煮込み調味料 […] おしゃべりクッキング ホウレン草, 中華
