青椒肉絲（チンジャオロースー） 2021年5月17日 ピーマンと豚肉の味と香りを存分に楽しみたいので、潔く2素材で。素材の切り方と手早さが肝心です。 きょうの料理 おかず, ピーマン, 井桁 良樹, 豚ロース肉青椒肉絲（チンジャオロースー）
山椒みそと牛肉のレタス巻き 2021年5月14日 山椒みそで甘辛く炒めた牛肉をレタスで包んでパクッ。くせになる味と食感に、手が止まらなくなりますよ。 きょうの料理 おかず, レタス, 小平 泰子, 山椒みそ山椒みそと牛肉のレタス巻き, 牛こま切れ肉
山椒（さんしょう）みそ 2021年5月14日 みそは甘めに仕上げて、山椒の辛みをたたせるのがポイント。まろやかな口当たりがうれしくて、何度でもつくりたくなる味わいです。 きょうの料理 おかず, 実山椒, 小平 泰子, 米みそ山椒（さんしょう）みそ
グリンピースの卵あん 2021年5月12日 グリンピースは下ゆでをすることで独特のくせが抜け、繊細な風味が際立ちます。フルフルの豆腐とトロトロの卵あんでなめらかな口当たりです。 きょうの料理 おかず, グリーンピース, 卵, 卵グリンピースの卵あん, 藤野 嘉子
新じゃがのそぼろ煮 2021年5月11日 新じゃがいもは煮えやすいので、鶏ひき肉をだしにして、柔らかく火を通してください。甘みを含ませ、間をおいてしょうゆを入れます。青豆を加えて、かたくり粉か葛でとろみをつけます。 きょうの料理 おかず, 土井 善晴, 新じゃがいも, 煮物, 鶏ひき肉新じゃがのそぼろ煮
山菜の天ぷら 2021年5月10日 卵の多い、黄色いドロリとした卵衣をつくります。衣は、ベットリ全体につけるのではなくて、ところどころ適当につけてください。 きょうの料理 おかず, 土井 善晴, 山菜山菜の天ぷら
トマトの肉詰めあんかけ 2021年5月7日 さっぱり味の鶏そぼろと合わせて、「はしり」のトマトのうまみ・甘みを楽しみます。スプーンでくずして召し上がれ。 きょうの料理 おかず, トマト, 大原 千鶴, 鶏ひき肉トマトの肉詰めあんかけ
鶏の治部（じぶ）煮風 2021年5月4日 治部煮は、石川県に伝わる郷土料理。肉に粉をまぶして煮ることと、薬味にわさびを添えるのが特徴です。堅くなりがちな鶏むね肉も、この手法ならしっとり柔らか。上品な味わいながら、ご飯のすすむ煮物です。 きょうの料理 おかず, 河野 雅子, 煮物, 鶏むね肉鶏の治部（じぶ）煮風, 鶏肉
薄切りクイックから揚げ 2021年5月3日 みんな大好き・から揚げは、薄切りにしてフライパンで揚げ焼きに。衣にパン粉を混ぜてカリッと揚げるのがポイントです。むね肉を使うからしつこさゼロで、黒こしょうのパンチで食欲倍増。 きょうの料理 おかず, しらい のりこ, 鶏むね肉薄切りクイックから揚げ
丸ごとレンジたまねぎベーコンのせ 2021年5月3日 1人1コをペロリと食べられるスペシャルレシピです。カリカリベーコンの香ばしさがたまねぎの甘みを引き立てます。 きょうの料理 おかず, たまねぎ, 新たまねぎ丸ごとレンジたまねぎベーコンのせ, 藤野 嘉子
