なすの揚げ煮 2012年7月23日 実のひすい色、皮の紫紺など、色みの美しさを生かし、定番の揚げなすをよりおいしく仕上げます。 きょうの料理 オクラ, なす, なすの揚げ煮, 和食, 揚げ煮, 煮物, 瓢亭, 茄子, 野菜, 高橋英一
冷しゃぶの塩麹(こうじ)豆腐ソース 2012年7月19日 材料 (2人分) 豚ロース肉200g 大さじ1 きゅうり1/2本 ミニトマト3コ ミニトマト3コ レタス適量 もやし1/2袋 適量 作り方 1豚肉にをからめる。 2きゅうりは5〜6cm長さの細切りにする。ミニトマトはヘタ […] きょうの料理 冷しゃぶ, 塩麹, 塩麹豆腐ソース, 豆腐, 豚肉
塩麹(こうじ) 2012年7月19日 材料 (つくりやすい分量) 米麹200g 塩70g 水250ml 作り方 1米麹をボウルに入れ、手のひらでこすり合わせて1粒ずつにもみほぐす。手のぬくもりで米麹が室温に戻り、香りがたってくる。 2塩を加えて混ぜ、手でギュ […] きょうの料理 ソース, 塩麹, 調味料, 麹
塩麹(こうじ)豆腐ソース 2012年7月19日 材料 (つくりやすい分量) 絹ごし豆腐150g 大さじ4 すりごま大さじ6 砂糖小さじ2強 レモン汁大さじ3〜4 作り方 1絹ごし豆腐は耐熱皿にのせてラップで覆い、電子レンジ(600W)に1分間かけ、紙タオルに包んで水き […] きょうの料理 ソース, たれ, レモン, 塩麹, 調味料, 豆腐, 豆腐ソース
鶏手羽とじゃがいもの揚げ煮 2012年7月18日 材料 (2人分) 鶏手羽中4〜6本 【A】 しょうが1かけ分(20g) しょうゆ大さじ1 じゃがいも2コ オクラ6本 ねぎ4cm 【B】 だしカップ2 みりん大さじ1 うす口しょうゆ小さじ1/2 塩小さじ2/3 木の芽適 […] きょうの料理 から揚げ, じゃがいも, 煮物, 鶏肉
ザ・から揚げ ねぎソース 2012年7月18日 材料 (つくりやすい分量) 鶏もも肉2枚(400g) 【A】 酒大さじ1/2 しょうゆ小さじ1 しょうが小さじ1/2 にんにく小さじ1/3 塩少々 こしょう少々 卵1コ かたくり粉大さじ3 【ねぎソース】 砂糖大さじ1 […] きょうの料理 から揚げ, たれ・ソース, ねぎソース, 唐揚げ, 揚げ物, 鶏もも肉, 鶏肉
ジューシー焼き鳥丼 2012年7月17日 材料 (2人分) 鶏むね肉1枚(約250g) 【たれ】 しょうゆ大さじ3 酒大さじ3 みりん大さじ2 砂糖小さじ1 にんにく小さじ1/2 ご飯丼2杯分 白ごま適量 焼きのり1枚 香菜(シャンツァイ)2株 おろしわさび適量 […] きょうの料理 ご飯, ジューシー焼き鳥丼, どんぶり, 丼, 焼き鳥, 焼き鳥丼, 胸肉, 鶏, 鶏むね肉, 鶏肉
そうめんと賀茂なすのマリネ 2012年7月16日 材料 (2人分) そうめん2ワ(100g) 賀茂なす1/2コ(約150g) トマト1/2コ にんにく1かけ分 たまねぎ1/4コ グラニュー糖小さじ1強(5g) バルサミコ酢小さじ2 ケイパー大さじ1/2 オリーブ5コ分 […] きょうの料理 イタリアン, そうめん, そうめんと賀茂なすのマリネ, トマト, なす, バルサミコ酢, 簡単, 麺
なすと青じそのナムル 2012年7月12日 材料 (2人分) なす3コ 青じそ2〜3枚 【蒸しなす用のたれ】 しょうゆ大さじ1 酢大さじ1/2 すりごま大さじ1/2 しょうが1かけ分 ごま油小さじ1 作り方 1なすは竹串を刺して数か所穴をあける。ラップで包み、電子 […] きょうの料理 コウケンテツ, しそ, ナス, なす, なすと青じそのナムル, ナムル, 茄子, 野菜, 青じそ, 韓国料理
きゅうりと桜えびの塩炒め 2012年7月11日 材料 (2人分) きゅうり2本 ねぎ1/2本 桜えび10g 【合わせ調味料】 酒大さじ2 水大さじ2 塩小さじ1/2 塩 サラダ油 作り方 1きゅうりはピーラーでしま目に皮をむく。 2すりこ木などでたたき、大きめの一口大 […] きょうの料理 きゅうり, きゅうりと桜えびの塩炒め, ねぎ, 中華, 桜エビ, 桜えび, 炒め物, 野菜
