ポリ袋で白菜漬け 2014年11月24日 白菜の少量漬けには、ジッパー付きの保存袋が最適です。簡便な方法ですが、下漬けして本漬けにする“二度漬け”なので、仕上がりの味は本格的です。下漬けで余分な水分を出して白菜自体のうまみを引き出し、本漬けのときに味のしみ込みがよくなるようにします。 きょうの料理 漬物, 白菜
里芋の揚げだし 2014年11月20日 里芋のおいしさを最大限に楽しめる一品です。ふんわりとした衣に調味だしをほどよく含ませていただきましょう! きょうの料理 さといも, しょうが, 副菜, 和食, 大根, 揚げ出し, 特集・11月のベスト20, 里芋, 里芋の揚げだし, 野菜
焼き帆立ての土鍋炊きご飯 2014年11月19日 ハレの日にうれしい炊き込みご飯。焼き目をつけた帆立てを米にのせて炊き、うまみと香りを閉じ込めます。土鍋ごと食卓にどーんと出せば、ごちそう感がぐんとアップします。 きょうの料理 ご飯, 土鍋, 帆立, 鍋
白菜の鶏スープ煮 2014年11月17日 白菜をトロトロに煮込むと鶏肉のうまみがよくしみ込んで、さらにおいしくなります。ひと冬に何度も食べたくなる、やさしい味です。 きょうの料理 スープ, 煮物, 白菜, 鶏, 鶏肉
