あじの押しずし 2021年7月13日 あじは塩とすだちの果汁でしめると、身がプリッとしてうまみがぐんとアップ。青じそやごま、蛇腹きゅうりで風味や食感を足して、この上なくさっぱり、すがすがしく仕上げます。 きょうの料理 あじあじの押しずし, おかず, 神田 裕行
新しょうがのみそ漬け 2021年7月12日 新しょうがのフレッシュな辛みを、みそがやさしく包み込みます。コク深く甘さ控えめな味わいで、定番の甘酢漬けが苦手な人にもおすすめ。 きょうの料理 おかず, みそ新しょうがのみそ漬け, 新しょうが, 渡辺 あきこ
サワコの鶏ガラスープ 2021年7月9日 阿川家に伝わる”鶏めし”のベースとなるスープ。鶏ガラを煮出すだけですが、ガラ特有のうまみとコクをたっぷり感じます。 きょうの料理 おかず, スープ, 阿川 佐和子, 鶏ガラサワコの鶏ガラスープ, 鶏肉
阿川家の鶏めし 2021年7月9日 スープで炊いたご飯に、いろいろな味の具を好きなだけのせて食べる、阿川家を代表する料理です。 きょうの料理 おかず, 干ししいたけ, 溶き卵阿川家の鶏めし, 米, 阿川 佐和子, 鶏ひき肉, 鶏肉