材料 (2~3人分)

  • 【鶏めし】
  • 360ml(2合)
  • サワコの鶏ガラスープ 360ml
  • 【しいたけのうま煮】
  • 干ししいたけ 4枚分(60g)
  • 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 【鶏そぼろ】
  • 鶏ひき肉 200g
  • 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 砂糖 小さじ2+1/2
  • 小さじ1/4
  • しょうが 小さじ1
  • 【いり卵】
  • 溶き卵 3コ分
  • 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 少々
  • みつば 1ワ分(50g)
  • 梅干し 1コ分(8g)
  • きゅうり 1本分(100g)
  • さやいんげん 10本分(100g)
  • 白ごま 適量
  • 紅しょうが 適量
  • 刻みのり 適量
  • 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1+1/2
  • サラダ油 少々

作り方

  1. 1米は洗い、ざるに上げて水けをきる。炊飯器の内釜に米、酒、しょうゆ、塩1つまみを入れ、サワコの鶏ガラスープを注いで混ぜて、普通に炊く。
  2. 2【しいたけのうま煮】は、鍋にすべての材料を入れて中火にかけ、アクが出たら取って汁けがなくなるまで煮る。【鶏そぼろ】は、フライパンにすべての材料を入れてよく混ぜ、中火で水分がなくなるまで炒める。【いり卵】は、すべての材料を混ぜ、サラダ油を中火で熱したフライパンに流し入れて菜箸6本でかき混ぜる。卵が半熟状になったら耐熱の容器に移し、さらに菜箸6本で混ぜて細かくする。
  3. 3みつばは梅干しとあえる。きゅうりは塩少々をふってもみ、しんなりさせる。さやいんげんは白ごまとあえる。
  4. 41〜3と紅しょうが、刻みのりをそれぞれ器に盛る。好みの具を【鶏めし】にのせて食べる。

ポイント

  • ◆「サワコの鶏ガラスープ」のつくり方はこちら◆ サワコの鶏ガラスープ