あじのたたき 2004年7月19日 材料 (4人分) あじ2匹 みょうが3コ 青じそ10枚 貝割れ菜1パック ラディッシュ3コ ねぎ6cm分 【梅だれ】 梅干し2コ しょうゆ大さじ1 酢大さじ1 水大さじ1/2 みりん小さじ1/3 酢適量 作り方 1薬味を […] きょうの料理 あじ, あじのたたき, 会席料理, 刺身, 和食, 魚, 鯵
骨をおいしく食べる骨(こつ)! 2004年7月19日 材料 () あじのアラ適量 塩適量 レモン適量 作り方 1アラはよく水けをふいて、一度低温(160℃)の揚げ油でじっくり素揚げにし、冷ましてからもう一度揚げてパリッとさせる。塩とレモンを添えてどうぞ。 きょうの料理 おつまみ, つまみ, 揚げ物, 骨せんべい, 魚
しめあじ 2004年7月19日 材料 (4人分) あじ2匹 【A】 酢カップ1/3 砂糖小さじ2 みょうが2コ 塩 酢 砂糖少々 作り方 1酢どりみょうがをつくる。みょうがはサッとゆでてざるに上げ、薄塩をして冷めるまでおく。つかるくらいの酢に砂糖少々を […] きょうの料理 あじ, しめあじ, みょうが, 刺身, 和食, 酢じめ, 魚
ナスと挽き肉の煎り団子 2004年7月16日 材料 ((4人分)) 豚ひき肉350g ナス200g 小麦粉大さじ2枚 青ネギ2本 油適量 ☆ 豚ひき肉下味(A) ショウガ(みじん切り)小さじ2 塩小さじ1/2 コショウ適量 しょうゆ小さじ2 酒大さじ1 卵1個 小麦 […] おしゃべりクッキング 中華, 豚ひき肉
牛レバーのオープンサンド 2004年7月15日 材料 ((4人分)) 牛レバー(薄切り)160g 牛乳3/4カップ 食パン(サンドイッチ用)4枚 スライスチーズ4枚 マヨネーズ80g 粒マスタード大さじ1 オレガノ(乾燥)少量 カイワレ菜適量 ケイパー大さじ2 塩適量 […] おしゃべりクッキング 洋食, 牛レバー
ゴーヤの回鍋肉 2004年7月14日 材料 ((4人分)) 豚バラ肉(かたまり)300g ニガウリ1本 長ネギ1本 長ネギ適量 ショウガ適量 塩適量 油適量 ☆炒め調味料(A) ニンニク(みじん切り)大さじ1 テンメンジャン大さじ1 トウチージャン小さじ1 […] おしゃべりクッキング 中華, 豚バラ肉, 鍋