白酢あえ 2003年8月25日 材料 (4人分) 豆腐1丁(300g) 練りごま大さじ1+1/2 【A】 砂糖大さじ1+1/3 塩小さじ1/2 酢大さじ2弱 だし大さじ2〜3 きゅうり1本 むきえび80g きくらげ4g 【B】 だしカップ1/2 しょう […] きょうの料理 あえもの, 白酢あえ, 豆腐
冷ややっこ 2003年8月25日 材料 (2人分) 豆腐1丁(300g) しょうが1かけ ねぎ10cm しょうゆ適量 作り方 1豆腐はパックから出して手にとり、余分な水けを落とす。 2ボウルに入れた水にをサッとくぐらせ、表面を洗ったら、ざるなどにのせて水 […] きょうの料理
冷ややっこ(ザーサイ+香菜) 2003年8月25日 材料 () ザーサイ適量 香菜適量 塩適量 豆腐 主材料適量 作り方 1ザーサイは薄切りにし、水にさらして塩抜きをする。水けを絞ってみじん切りにする。香菜は粗みじんに切る。 2を参照して豆腐の上にのせる。 きょうの料理
梅だれ 2003年8月25日 材料 () 梅干し1コ しょうゆ小さじ1 みりん小さじ1 酒小さじ1 作り方 1梅干し(大)1コは種を取ってたたき、しょうゆ・みりん・酒各小さじ1と合わせる。 きょうの料理 たれ・ソース, 梅, 梅だれ, 梅干し, 調味料
みつまめ金時 2003年8月22日 材料 ((4人分)) サツマイモ400g クチナシの実2個 甘納豆20g 和三盆糖適量 ☆シロップ(A) 水11/2カップ 白ワイン1カップ グラニュー糖 120g ☆寒天(B) 粉寒天4g 水2カップ グラニュー糖10 […] おしゃべりクッキング サツマイモ, 和食
桃のゼリー 2003年8月21日 材料 ((4人分)) 白桃 4個 ロゼワイン2カップ 水1/2カップ グラニュー糖100g 板ゼラチン5g レモン汁大さじ2 ミント適量 作り方 1白桃は、熱湯に入れて湯むきし、氷水に落として皮をむく。 2板ゼラチンは、 […] おしゃべりクッキング 洋食, 白桃
イカのもち米詰め 2003年8月20日 材料 ((4人分)) スルメイカ2杯 もち米2/3カップ 焼き豚30g 干しシイタケ2枚 干しエビ15g 青ネギ適量 油適量 ☆具下味(A) ショウガ(みじん切り)小さじ1 塩少量 コショウ適量 ☆煮込み調味料(B) シ […] おしゃべりクッキング スルメイカ, 中華