牛フィレと牡蠣のステーキ 2001年10月15日 材料 ((4人分)) 牛フィレ肉(1枚120g)4枚 カキ8個 コーンスターチ適量 ニンニク1/2片 アサツキ20本 レモン適量 塩適量 黒コショウ適量 オリーブ油適量 バター適量 ヴァージンオイル適量 ☆合わせバター( […] おしゃべりクッキング 洋食, 牛フィレ肉
ぶりのにんにくこしょう焼き 2001年10月15日 材料 (4人分) ぶり4切れ れんこん100g にんじん100g レモン汁小さじ1 はちみつ小さじ1 にんにく2かけ レモン適量 イタリアンパセリ少々 塩 粗びきこしょう適量 小麦粉適量 オリーブ油 作り方 1ぶりは両面 […] きょうの料理 にんにく, はちみつ, ぶり, ブリ, ぶりのにんにくこしょう焼き, れんこん, 人参, 魚
ぶりのアラ煮 2001年10月15日 材料 (4人分) ぶりのアラ500〜600g しょうが20g 【A】 酒大さじ2 しょうゆ大さじ3 砂糖大さじ1+1/2〜2 みりん大さじ1/2 作り方 1ぶりのアラはたっぷりの熱湯に入れてサッと湯通しし、汚れを落とす。 […] きょうの料理 あら煮, アラ煮, ぶり, ぶりのあら煮, 煮物, 煮魚, 魚
まぐろのみそあえ 2001年10月15日 材料 (4人分) まぐろ300g 大根300g せり1/2ワ あさつき3〜4本 【A】 みそ大さじ3 ごま油小さじ2 しょうゆ大さじ1/2 砂糖大さじ1/2 塩少々 作り方 1まぐろは1.5〜2cmくらいの角切りにする。 […] きょうの料理 せり, まぐろ, まぐろのみそあえ, みそ, 大根, 魚
揚げさばとなすのオイスターソースあんかけ 2001年10月15日 材料 (4人分) さば1匹分 なす3コ ししとうがらし8本 赤ピーマン1コ にんにく1かけ 花椒小さじ2 赤とうがらし1〜2本 【A】 オイスターソース大さじ1+1/2 しょうゆ大さじ1 鶏ガラスープカップ1 しょうゆ大 […] きょうの料理 あんかけ, オイスターソース, サバ, さば, なす, 中華, 揚げさばとなすのオイスターソースあんかけ, 赤ピーマン, 魚, 鯖
さばのソテーきのこソース 2001年10月15日 材料 (4人分) さば1匹分 【きのこ類】 生しいたけ4枚 しめじ100g エリンギ100g トマト2コ(200g) アンチョビ3枚 白ワインカップ1/4 スープカップ1 イタリアンパセリ少々 塩 こしょう 小麦粉適量 […] きょうの料理 アンチョビ, イタリアン, きのこ, さば, サバ, さばのソテーきのこソース(田口), トマト, 魚, 魚料理, 鯖
鯛うどん 2001年10月15日 材料 (4人分) たいのアラ1匹分 乾めん300g 昆布1枚 わかめ40g 【A】 塩小さじ1+1/3強 薄口しょうゆ大さじ2 酒大さじ2 しょうが20g あさつき5〜6本 作り方 1たいのアラは熱湯に入れてサッと湯通し […] きょうの料理 うどん, そうめん, つゆ, 鯛, 鯛のアラ, 麺
さつまいもの蒸しパンチョコレート風味 2001年10月12日 材料 ((4人分)) サツマイモ150g チョコレート60g 薄力粉200g 砂糖150g ベーキングパウダー大さじ1 卵1個 牛乳1/2カップ バター10g 生クリーム3/4カップ ミント適量 粉砂糖適量 作り方 1サ […] おしゃべりクッキング サツマイモ, 洋食