鶏のサンラータン麺 1997年1月30日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉(骨付き)2本 モヤシ1袋 ターサイ1/3株 ネギ適量 中華生麺3玉 ネギの切れ端適量 ショウガ適量 ☆スープ・1人前(A) しょう油大さじ2 酢大さじ1 コショウ適量 ラー油大さじ1/2 […] おしゃべりクッキング 中華, 鶏もも肉, 鶏肉, 麺
鶏と根菜のスープ 1997年1月14日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉1/2枚 大根90g レンコン60g ニンジン30g 白菜1枚 干しシイタケ2枚 ショウガ(皮)適量 干しエビ大さじ2 ☆鶏もも肉下味(A) 酒大さじ2 塩少量 コショウ少量 カタクリ粉大さ […] おしゃべりクッキング スープ, 中華, 鶏もも肉, 鶏肉
茶わん蒸し 1997年1月10日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉80g エビ4匹 焼きアナゴ1匹 ユリ根1/4個 ギンナン8個 三ツ葉1/3束 ユズ1/4個 ☆卵生地(A) 卵2個 ダシ汁400cc みりん15cc 薄口しょう油15cc 塩小さじ1/2 […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉
鶏のまったり水炊き 1996年12月2日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉4枚 タマネギ1個 昆布10g ダシジャコ20g 土ショウガ1片 ジャガイモ4個 長ネギ2本 コマツ菜1束 大根1/2本 青ネギ1束 水3リットル 酒200cc ☆梅ポン酢(A) 梅肉適量 […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉, 鶏肉
南蛮にゅうめん 1996年11月28日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉1枚 タマネギ1個 青ネギ2本 そうめん4束 タカの爪1本 ゴマ油少量 サラダ油少量 酢少量 ☆かけダシ汁(A) ダシ汁カップ6 煮切り酒50cc 煮切りみりん30cc 薄口しょう油75cc […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉
名古屋コーチンの龍田揚げ 1996年11月14日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉300g 青ネギ2本 土ショウガ1片 卵1個 カタクリ粉大さじ5 ベーキングパウダー小さじ1/4 赤ピーマン1個 黄ピーマン1個 レモン1/2個 ☆もも肉下味用(A) しょう油大さじ1 イカ […] おしゃべりクッキング 中華, 鶏もも肉
鶏もも肉の老酒蒸し 1996年10月29日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉2本 青ネギ1/2本 ショウガ適量 油適量 ☆鶏もも肉下味(A) 塩大さじ11/2 紹興酒大さじ3 ネギ適量 ショウガ(皮の部分)適量 作り方 1鶏もも肉は骨に沿って軽く包丁を入れ、器に入れ […] おしゃべりクッキング 中華, 鶏もも肉, 鶏肉
鶏の照り焼き 1996年10月9日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉2枚 土ショウガ1片 青ネギ1束 大根200g 粉サンショウ適量 ☆照り焼きのタレ(A) 酒50cc みりん100cc 濃口しょう油50cc ショウガ汁大さじ1 ☆甘酢(B) 酢30cc 水 […] おしゃべりクッキング 和食, 鶏もも肉, 鶏肉
鶏肉の南国煮 1996年9月4日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉2枚 サツマイモ1個(300g) ニガウリ1本(150g) 梅干し2個 日高昆布10g ユズ1個 ☆煮汁(A) 酒400cc 水400cc 黒砂糖大さじ2 濃口しょう油45cc 作り方 1鍋 […] おしゃべりクッキング 和食, 煮物, 鶏もも肉, 鶏肉
鶏肉とピーナッツの炒めもの 1996年9月3日 材料 ((4人分)) 鶏もも肉1枚 キュウリ1/2本 生シイタケ2〜3枚 落花生(殻をむいて)80g 青ネギ適量 ショウガ(みじん切り)小さじ2 ニンニク(みじん切り)大さじ1 タカの爪2〜3本 ☆鶏もも肉下味調味料(A […] おしゃべりクッキング 中華, 鶏もも肉, 鶏肉
