いかにんじん 2024年10月14日 福島県に伝わる郷土料理ですが、全国でも人気の常備菜。1時間ほど味をなじませれば食べられますが、日がたつにつれて甘じょっぱい漬け汁にするめのうまみが引き出され、味わいが増します。おせちの彩りとしてもおすすめ。 きょうの料理 おかず, するめ, にんじんいかにんじん, 渡辺 あきこ
干し柿 2023年11月20日 渋柿は、皮をむいて数週間干すことで渋みが感じられなくなり、隠れていた甘みが前面に出て、甘柿に負けない濃厚な甘みを生み出します。干しはじめの3日間が大切なので、晴天が続く時季をねらって準備しましょう。 きょうの料理 おかず, 渋柿干し柿, 渡辺 あきこ
春のおでん 2022年3月1日 寒さが残る春先に、軽い煮込みの春バージョンおでんはいかが？カラフルな串おでんにすれば、おいしさもウキウキ感もアップ！ きょうの料理 おかず, かまぼこ, ふき, わかめ, 揚げボール春のおでん, 新じゃがいも, 新たまねぎ, 渡辺 あきこ
新しょうがのみそ漬け 2021年7月12日 新しょうがのフレッシュな辛みを、みそがやさしく包み込みます。コク深く甘さ控えめな味わいで、定番の甘酢漬けが苦手な人にもおすすめ。 きょうの料理 おかず, みそ新しょうがのみそ漬け, 新しょうが, 渡辺 あきこ
