いりこと切り干し大根の煮物 2026年2月16日 いりこでだしをとりながら煮て、切り干し大根のうまみを引き出します。煮上がったいりこもおいしく食べられます。 きょうの料理 おかず, 切り干し大根いりこと切り干し大根の煮物, 大根, 林 亮平, 煮物
いりこだしの肉うどん 2026年2月16日 あっさりしたつゆと甘辛く煮た牛肉がベストバランスの絶品うどん。いりこだしならではの奥深いうまみを堪能できます。 きょうの料理 いりこ, うどん, おかず, 林 亮平, 牛切り落とし肉いりこだしの肉うどん, 麺
豚のみそ焼き 2026年2月10日 みそ漬けは漬け込む時間がかかりますが、焼きながらみそだれをからめれば、わずか15分間で完成！手軽にできるビギナー向けの一品です。 きょうの料理 おかず, 林 亮平, 豚肉, 豚肩ロース肉豚のみそ焼き
豚バラとひらひら大根のサッと煮 2026年2月10日 「豚バラ大根」を薄切り肉とひらひら大根でスピードアップ！サッと煮るだけで味がしっかりしみ込みます。 きょうの料理 おかず, 大根, 林 亮平, 煮物, 豚バラ肉豚バラとひらひら大根のサッと煮, 豚肉
かぶなます 2026年2月2日 おいしくつくるコツは、素材と調味料をきちんと計量すること。それだけでプロの味が家庭で簡単に再現でき、甘酢も余りません。 きょうの料理 おかず, かぶかぶなます, 林 亮平
ふっくら ぶり照り 2026年2月2日 ふっくら仕上げるコツは、厚めの切り身を選ぶことと火を通しすぎないこと。焼いたぶりをいったん取り出すことで、堅くなるのを防ぎます。 きょうの料理 おかず, ぶりふっくら ぶり照り, 林 亮平
黒豆 2023年12月11日 難しく思われがちな黒豆ですが、実は手順はシンプルです。ゆでこぼす手間はなく、コトコト炊くだけでつややかに美しく。長く煮すぎずに豆の風味を生かして、こっくりと奥行きある味わいに。 きょうの料理 おかず, 林 亮平, 黒豆黒豆
初がつおのあられ焼き 2023年5月16日 あられの衣で表面はカリッと香ばしく、中はしっとりレアに。あっさりとした初がつおは、少し多めの油で焼き、戻りがつおに負けない極上の口当たりに仕上げます。かつおのかわりにサーモンやまぐろでつくっても。 きょうの料理 おかず, かつお初がつおのあられ焼き, 林 亮平
なすと豚バラのポン酢炒め 2022年7月4日 ポン酢しょうゆの酸味がうれしい、シンプルな炒め物。なすに塩をまぶしておけば、最小限の油でおいしく仕上がります。 きょうの料理 おかず, なす, 林 亮平, 豚バラ肉なすと豚バラのポン酢炒め, 豚肉
