黒豆 2023年12月11日 難しく思われがちな黒豆ですが、実は手順はシンプルです。ゆでこぼす手間はなく、コトコト炊くだけでつややかに美しく。長く煮すぎずに豆の風味を生かして、こっくりと奥行きある味わいに。 きょうの料理 おかず, 林 亮平, 黒豆黒豆
初がつおのあられ焼き 2023年5月16日 あられの衣で表面はカリッと香ばしく、中はしっとりレアに。あっさりとした初がつおは、少し多めの油で焼き、戻りがつおに負けない極上の口当たりに仕上げます。かつおのかわりにサーモンやまぐろでつくっても。 きょうの料理 おかず, かつお初がつおのあられ焼き, 林 亮平
なすと豚バラのポン酢炒め 2022年7月4日 ポン酢しょうゆの酸味がうれしい、シンプルな炒め物。なすに塩をまぶしておけば、最小限の油でおいしく仕上がります。 きょうの料理 おかず, なす, 林 亮平, 豚バラ肉なすと豚バラのポン酢炒め, 豚肉
豚バラとひらひら大根のサッと煮 2022年2月7日 「豚バラ大根」を薄切り肉とひらひら大根でスピードアップ！サッと煮るだけで味がしっかりしみ込みます。 きょうの料理 おかず, 大根, 林 亮平, 煮物, 豚バラ肉豚バラとひらひら大根のサッと煮, 豚肉
かれいの煮つけ 2022年2月2日 柔らかなかれいを甘辛い煮汁で楽しむ一品。かれいを取り出してから煮汁を煮詰めると、煮くずれを防げます。 きょうの料理 おかず, かれいかれいの煮つけ, 林 亮平, 煮物
れんこんと豚バラの重ね蒸し 2021年10月4日 れんこんと豚肉を重ねて蒸し煮にするだけの簡単おかずを、べっこう色のあんでスペシャルな一品に仕上げます。 きょうの料理 おかず, れんこんれんこんと豚バラの重ね蒸し, 林 亮平, 豚肉
