大根鍋 1997年11月24日 材料 ((4人分)) 大根1本 豚バラ肉(薄切り)200g 厚揚げ2個 エノキ茸2袋 薄切り餅12枚 ☆鍋のだし(A) 水1.2リットル 煮切り酒400cc 煮干し20g 昆布10g ☆ゴマポン酢(B) 練りゴマ大さじ6 […] おしゃべりクッキング 和食, 大根, 鍋
大根のそぼろ煮 1997年2月5日 材料 ((4人分)) 大根1/2本 エビ(無頭)100g 三ツ葉1束 ユズ1/2個 ダシジャコ20g 米ヌカ1/2カップ ☆煮汁(A) ダシ汁600cc 酒100cc みりん50cc 薄口しょう油50cc 水溶きカタクリ […] おしゃべりクッキング 和食, 大根, 煮物
ぶり大根 1997年1月6日 材料 ((4人分)) ブリのアラ500g 大根1/2本 梅干し2個 土ショウガ1片 ユズ1個 米ヌカ適量 ☆煮汁(A) 酒300cc 水450cc みりん120cc 砂糖大さじ41/2 濃口しょう油90cc 作り方 1ブ […] おしゃべりクッキング ブリのアラ, 和食, 大根
