フォンダン ショコラ 1999年9月11日 食後のデザートにシャンパンや赤ワインとよく合う濃厚な味のチョコレートケーキ。 ローズマリー風味のアングレーズソースが濃厚な風味にさわやかさを添えてくれます。 3分クッキング その他, 土曜放送のお菓子
キャラメルアプリコットのタルト 1999年6月19日 フランスの6月はフレッシュなアプリコット(アンズ)がたくさん出回ります。甘酸っぱさがおいしく、キャラメリゼしてタルトにすると最高!日本では手に入りやすいアプリコットのシロップ煮を使い、甘みを控えて作ります。 3分クッキング デザート, 土曜放送のお菓子
チョコレートムース 1999年6月5日 上等なビターチョコレート、サワークリーム、きび砂糖で作る深みのあるチョコレートムース。 粉と刻んだオレンジピールを混ぜて薄く焼き上げたヴォアレットを添えるのが、カールトン流。 ヴォアレットはフランスの花嫁が頭にかぶる、レース飾りのことです。 3分クッキング デザート, 土曜放送のお菓子
