豚しゃぶといんげんのからし酢みそ 2005年9月28日 材料 (4人分) 【からし酢みそ】 酢大さじ2 砂糖小さじ1 だし大さじ1 しょうゆ大さじ3 酒大さじ1 赤とうがらし適量 練りがらし小さじ1/2〜1 さやいんげん150g ピーマン1コ 豚肉150g 作り方 1さやいん […] きょうの料理 いんげん, ピーマン, 和え物, 肉, 豚しゃぶといんげんのからし酢みそ, 豚肉, 赤ピーマン, 酢みそ, 野菜・サラダ
にがうりとかぼちゃのくずし豆腐あえ 2005年8月30日 材料 (4人分) にがうり1本 かぼちゃ200g 木綿豆腐2/3丁(200g) 【A】 削り節1袋(5g) ごま油大さじ1強 砂糖小さじ2 しょうゆ小さじ1 塩2つまみ 塩少々 作り方 1かぼちゃは種とワタを取り、耐熱皿 […] きょうの料理 かぼちゃ, ゴーヤ, ゴーヤー, サラダ, にがうり, にがうりとかぼちゃのくずし豆腐あえ, 副菜, 和え物, 豆腐, 野菜
トマトの甘酢あえ 2005年7月19日 うなぎによく合う酢の物。なすは電子レンジで蒸すので手軽です。 きょうの料理 サラダ, たまねぎ, トマト, トマトの甘酢あえ, なす, ナス, 副菜, 和え物, 甘酢和え, 野菜
にがうりの豆腐あえ 2005年7月19日 材料 (4人分) にがうり1本(250g) 木綿豆腐1/2丁 【A】 しょうゆ大さじ1/2 塩少々 レモン汁大さじ1/2 塩大さじ1 作り方 1にがうりは縦半分に切って種を取り、小口から5mm幅に切る。濃いめの塩水(水カ […] きょうの料理 ゴーヤ, ゴーヤの豆腐あえ, 和え物, 小鉢, 木綿豆腐, 沖縄料理, 豆腐, 野菜
ズッキーニとトマトのあえ物 2005年7月19日 材料 (4人分) ズッキーニ2本(360g) トマト1コ 【A】 しょうゆ小さじ2 ごま油1/3 塩少々 こしょう少々 白ごま適宜 塩小さじ1/2強 作り方 1ズッキーニは薄い半月形に切って塩小さじ1/2強をふってもみ、 […] きょうの料理 あえ物, サラダ, ズッキーニ, ズッキーニとトマトの和え物, トマト, 副菜, 和え物, 夏野菜, 簡単, 野菜
オクラとめかぶのヌルヌルあえ 2005年6月16日 材料 (4人分) オクラ10本 めかぶ80g 小さじ2 削り節1つかみ 塩1つまみ 酢小さじ1 作り方 1オクラはヘタの黒いところをむき、塩一つまみを入れた湯で色よくゆで、氷水につける。 2オクラを小口切りにし、めかぶと […] きょうの料理 あえ物, おくら, オクラ, かぶ, めかぶ, 副菜, 和え物, 小鉢, 高山なおみさん, 高山なおみさんのレシピ
アスパラガスのごまあえ 2005年5月23日 材料 (4人分) グリーンアスパラガス1ワ(150g) 【あえ衣】 白ごま大さじ3 酒大さじ1/2 うす口しょうゆ小さじ2 白ごま少々 塩少々 うす口しょうゆ小さじ1 作り方 1グリーンアスパラガスは根元に近いところを2 […] きょうの料理 あえ物, アスパラ, アスパラガス, アスパラガスのごまあえ, ごま, ごまあえ, ごま和え, 副菜, 和え物, 和食
春野菜とむしり鶏のごま酢あえ 2005年5月23日 材料 (4人分) 鶏ささ身2本 グリーンアスパラガス1ワ にんじん30g うど100g 生しいたけ5枚 【あえ衣】*ごま酢衣 練りごま大さじ3 砂糖大さじ1強 うす口しょうゆ小さじ2 酢大さじ2 白ごま少々 塩 こしょう […] きょうの料理 あえもの, ごま和え, ごま酢和え(鈴木登紀子先生), ささみ, しいたけ, 和え物, 和食, 胡麻和え, 鶏ささみ, 鶏肉
そら豆のごまよごし 2005年5月23日 材料 (4人分) そら豆200g 【あえ衣】 黒ごま大さじ3 砂糖大さじ1+1/2 酒大さじ1/2 しょうゆ小さじ2 塩 作り方 1そら豆はさやから出し、丸みのところに浅く包丁を入れる。塩少々を加えた熱湯で3分間ほどゆで […] きょうの料理 ごま, そら豆, そら豆のごまよごし, まめ, 副菜, 和え物, 和食, 登紀子ばぁば, 豆
ねぎといかのからし酢みそあえ 2005年3月14日 すり鉢で練りがらしの風味を引き出し、酢とレモン汁でさわやかに仕上げます。あえ衣のベースになる「たまみそ」は万能合わせ調味料。つくりおきしておくと便利。 きょうの料理 あえもの, いか, おつまみ, ねぎ, ねぎといか, ねぎといかのからし酢みそあえ, 一品, 和え物, 小鉢, 魚
