材料 (4人分)

  • にがうり 1本(250g)
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 塩 少々
  • レモン汁 大さじ1/2
  • 塩 大さじ1

作り方

  1. 1にがうりは縦半分に切って種を取り、小口から5mm幅に切る。濃いめの塩水(水カップ1+1/2に塩大さじ1)に10〜15分間つけ、しんなりとしたら水けを絞る。
  2. 2溝のついた耐熱皿に豆腐をのせ、ラップなしで電子レンジ(600W)に1分間強かける。
  3. 3ボウルに豆腐を入れてスプーンなどで細かくくずし、【A】を加えてよく混ぜる。ここに、を加えてあえる。