桜鯛のカルパッチョ 2007年3月12日 よく身がしまって、うまみのあるたいは、新鮮なものが手に入ったら、まずは生でカルパッチョに。 きょうの料理 イタリアン, カルパッチョ, サラダ, たい, 前菜, 桜鯛のカルパッチョ, 落合さん, 落合シェフ, 魚, 鯛
えび松風 2006年12月13日 材料 (15×15×4cmの流し函1コ分) えび400g 白身魚のすり身200g 卵1コ けしの身適量 しょうゆ うす口しょうゆ みりん 作り方 1えびは竹ぐしなどで背ワタを取り、殻をむいて尾を除く。 2の半量は包丁で粗 […] きょうの料理 えび, えび松風, おせち, おせち料理, お正月, 京料理, 前菜, 村田先生, 松風, 魚
牛肉のヘルシーたたき風 2006年5月18日 材料 (2人分) 牛ヒレ肉200g 細ねぎ適量 しょうが適量 ポン酢しょうゆ適量 塩小さじ1強 こしょう サラダ油小さじ1 作り方 1牛肉に、塩を小さじ1強、こしょうをたっぷりめにすりこむ。 2フライパンを火にかけ、サラ […] きょうの料理 おもてなし, クリスマス, たたき, 前菜, 牛肉, 牛肉タタキ, 牛肉ヒレ, 肉料理
牛肉のカルパッチョ 2006年4月18日 材料 (4人分) 牛肉200g ねぎ1/4本分 青じそ10枚分 酒カップ1/4 全量 オリーブ油少々 作り方 1鍋に水1リットル、酒カップ1/4を合わせて煮立て、牛肉を入れる。中火で約5分間ゆで、取り出す。 2粗熱が取れ […] きょうの料理 おつまみ, おもてなし, カルパッチョ, にんにくみそ, にんにく味噌床牛肉カルパッチョ, 保存食, 前菜, 牛肉, 牛肉のカルパッチョ, 肉料理
はまぐりの香りパン粉焼き 2006年2月28日 はまぐりを風味豊かな香りパン粉で焼き上げます。ひな祭りのお膳にいかがですか。 きょうの料理 イタリアン, オーブン, おもてなし, パーティー, はまぐり, パン粉焼き, 前菜, 貝, 魚, 魚介
しいたけしんじょ ゆず梅風味 2006年2月20日 ゆずと梅の香りをしのばせた帆立てのすり身をしいたけの内側に詰めます。蒸し煮にすると帆立ての甘さが引き立ちますよ。 きょうの料理 きのこ, しいたけ, しんじょ, ほたて, 前菜, 帆立, 蒸し物
温野菜のバンバンジーソース 2006年1月24日 ピリ辛のバンバンジーソースをかければ、野菜をいくらでも食べられますよ!豆腐にかけてもよくあいます。 きょうの料理 サラダ, ソース, パーティー, バンバンジー, バンバンジーソース, 前菜, 温野菜, 里芋, 野菜, 鍋
ヘルシー松風 2005年12月27日 材料 (2人分) 鶏ひき肉200g 生しいたけ2枚 ゆでたけのこ50g にんじん50g 小松菜50g 【A】 パン粉カップ1/3 卵1コ 砂糖大さじ1 しょうゆ大さじ1 塩小さじ1/3 けしの実小さじ2 青のり小さじ1/ […] きょうの料理 おせち, お正月, ヘルシー, ヘルシー松風, 前菜, 小松菜, 松風, 蒸し物, 鶏ひき肉, 鶏肉
紅白煮豆 2005年12月26日 蒸し煮の缶詰を使えば、あっという間に煮上がります。2色の豆を合わせておめでたい配色に。 きょうの料理 おせち, おせち料理, まめ, 前菜, 煮物, 煮豆, 煮豆(紅白煮豆), 特別の日のお料理, 紅白煮豆, 豆
