材料 (4人分)

  • 里芋 8コ
  • エリンギ 1パック(2〜3本)
  • ブロッコリ 1コ
  • トマト 2コ
  • 【バンバンジーソース】
  • ごまドレッシング 大さじ6
  • トーバンジャン 小さじ1
  • しょうが汁 小さじ1/2
  • しょうゆ 少々
  • ごま油 少々
  • 酢 少々
  • 塩

作り方

  1. 1里芋は皮付きのまま水からゆで、竹ぐしがスッと通るくらい柔らかくなったら取り出す。真ん中からグルリと包丁で切り目を入れておく。
  2. 2エリンギは根元をきれいに洗い、縦に約5mm幅の薄切りにする。塩一つまみを入れた熱湯でサッとゆでて取り出す。ブロッコリは小房に分け、茎の部分は皮をむき、乱切りにする。エリンギをゆでた湯でサッとゆでる。
  3. 3トマトは先端に十文字に切り込みを入れ、ヘタのほうにフォークを刺して直火であぶり、冷水にとる。皮をむいてくし形に切る。
  4. 4【バンバンジーソース】の材料を混ぜる。
  5. 5野菜にのソースをかけながら食べる。里芋は食べるときに皮をむく。