材料 (2人分)

  • 牛ヒレ肉 200g
  • 細ねぎ 適量
  • しょうが 適量
  • ポン酢しょうゆ 適量
  • 塩 小さじ1強
  • こしょう
  • サラダ油 小さじ1

作り方

  1. 1牛肉に、塩を小さじ1強、こしょうをたっぷりめにすりこむ。
  2. 2フライパンを火にかけ、サラダ油小さじ1をひく。
  3. 3フライパンが温まったらの肉を入れ、強火で焼く。表面から5mmほど色が変わったら、違う面を焼く。同様にほかの面を焼く。
  4. 4フライパンから肉を取り出し、熱いうちにアルミ箔で包み、室温で1〜2時間冷ます。
  5. 5細ねぎは小口切りにする。しょうがはすりおろす。
  6. 6の肉を厚さ5mm程度の薄切りにし、とポン酢しょうゆを添える。