ミックスピクルス 2014年6月25日 カラフルなピクルスは彩りもよく栄養も抜群!たっぷりつくっておけばちょっと野菜が足りないというときも安心ですよ。 きょうの料理 きゅうり, セロリ, ピーマン, ピクルス, マロン, ミックスピクルス, 保存食, 常備菜, 漬け物・ピクルス, 漬物
梅の甘いぽたぽた漬け 2012年6月12日 ぽたぽた漬けは、長野で昔から農作業の合間のお茶請けとして食べられてきたという甘酸っぱい梅干し。氷砂糖を少しずつ加えて甘みをゆっくりと含ませるのが特徴。頬が思わずゆるんでしまう美味しさです。 きょうの料理 ぽたぽた漬け, 保存食, 梅, 梅の甘いぽたぽた漬け
塩麹(こうじ) 2012年1月16日 米麹、塩、水だけでつくる「塩麹」。時間とともに塩の角が取れ、麹のうまみと混然一体に。つけたり、あえたりと使い勝手は無限大に広がります。 きょうの料理 たれ, たれ・ソース, 万能調味料, 保存食, 塩, 塩こうじ, 塩糀, 塩麹, 調味料, 麹
ベーコン 2011年10月10日 材料 (つくりやすい分量) 豚バラ肉500g 【A】 粗塩大さじ1 きび糖大さじ1/2 黒こしょう小さじ1/4 【B】 茶がらを干したもの1つかみ(約10g) ローリエ1〜2枚 砂糖大さじ1 作り方 1塩豚をつくる。【A […] きょうの料理 ベーコン, 保存食, 常備菜, 燻製, 肉, 自家製ベーコン, 豚, 豚バラ, 豚バラ肉, 豚肉
