さけの中国風ディープフライ 2001年10月16日 材料 (つくりやすい分量) 生ざけ2切れ 八角1/4かけ 【A】 鶏ガラスープカップ1/2 酢大さじ3 酒大さじ2 砂糖大さじ1 しょうゆ大さじ3 赤とうがらし1本 ねぎ1/2本 香菜1株 しょうゆ大さじ2 酒大さじ1 […] きょうの料理 サーモン, さけ, 中華, 魚, 鮭, 鮭の中国風から揚げ漬け
揚げさばとなすのオイスターソースあんかけ 2001年10月15日 材料 (4人分) さば1匹分 なす3コ ししとうがらし8本 赤ピーマン1コ にんにく1かけ 花椒小さじ2 赤とうがらし1〜2本 【A】 オイスターソース大さじ1+1/2 しょうゆ大さじ1 鶏ガラスープカップ1 しょうゆ大 […] きょうの料理 あんかけ, オイスターソース, サバ, さば, なす, 中華, 揚げさばとなすのオイスターソースあんかけ, 赤ピーマン, 魚, 鯖
里芋と鶏肉のココナッツ風味 2001年10月11日 材料 ((4人分)) サトイモ12個 鶏肉330g 干しシイタケ3枚 タマネギ20g ニンニク(みじん切り)小さじ1 ショウガ(みじん切り)小さじ1 青ネギ2〜3本 油適量 ☆鶏下味(A) 酒大さじ1 塩少量 コショウ少 […] おしゃべりクッキング サトイモ, 中華, 鶏肉
長芋の甘酢あん 2001年10月9日 材料 ((4人分)) 長イモ380g 豚バラ肉(薄切り)150g 青ジソ10枚 ニンニク(みじん切り)大さじ1 油適量 揚げ油適量 ☆豚肉下味(A) 塩適量 コショウ適量 ☆衣(B) 小麦粉80g カタクリ粉20g 卵1 […] おしゃべりクッキング 中華, 長イモ
魚の香味スープ 2001年10月5日 材料 ((4人分)) カサゴ小4匹 豚バラ肉(塊)150g 高菜漬け40g 香菜10g 長ネギ少量 ショウガ少量 白粒コショウ大さじ1 油適量 ☆スープ(A) 酒大さじ2 水5カップ 塩小さじ1 酢大さじ1 1/2 ゴマ […] おしゃべりクッキング カサゴ, スープ, 中華
松茸と蟹のあんかけ豆腐 2001年9月27日 材料 ((4人分)) 豆腐(絹)1丁(420g) 松茸60g カニ肉70g 枝豆20g ショウガ(みじん切り)小さじ1 油適量 ☆あん調味料(A) 酒大さじ2 水3/4カップ 塩小さじ1/3 しょうゆ小さじ1 コショウ少 […] おしゃべりクッキング きのこ, 中華, 豆腐
きのこの酸辣湯(サンラータン) 2001年9月27日 材料 (4人分) 50g しめじ1パック 生しいたけ4枚 えのきだけ1袋 豆腐1丁 1リットル 酢カップ1/4 こしょう大さじ1/2 しょうゆ大さじ1 塩小さじ1 ごま油大さじ1/2 作り方 1は粗みじんに切る。しめじ、 […] きょうの料理 えのき, きのこ, きのこの酸辣湯, サンラータン, しいたけ, スープ, 中華, 中華スープ, 豆腐, 豚肉
ゆで豚と春雨のあえもの 2001年9月27日 材料 (4人分) 50g 春雨50g きゅうり1本 クレソン1ワ ねぎ10cm 酢大さじ1 砂糖大さじ1/2 塩小さじ1/3 サラダ油大さじ2 作り方 1春雨は水で戻し、熱湯でサッとゆでて冷水にとり、ざるに上げて水けをよ […] きょうの料理 きゅうり, サラダ, ゆで豚, ゆで豚と春雨のあえもの, 中華, 副菜, 和えもの, 和え物, 春雨, 豚肉
ゆで豚の薄切り 2001年9月27日 材料 (4人分) 150g きゅうり2本 【ピリ辛だれ】 しょうゆ大さじ1 豆瓣醤大さじ1/2 酒大さじ1 酢大さじ1/2 砂糖小さじ1 ごま油大さじ1 【ごまだれ】 しょうゆ大さじ2 酢大さじ1 ごま油大さじ1 すりご […] きょうの料理 きゅうり, ごまだれ, たれ, たれ・ソース, ゆで豚, ゆで豚の薄切り, ゆで豚の薄切り(ウー・ウェン), 中華, 中華ソース, 豚肉
ゆで豚をつくる 2001年9月27日 材料 (つくりやすい分量) 豚肩ロース肉1kg しょうが1かけ ねぎ1/2本 粒こしょう20粒 酒カップ1/2 作り方 1肉は長さを半分に切ってなべに入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。沸騰したら中火にして5分間 […] きょうの料理 ウー・ウェンさん, パーティー, ゆで豚, ゆで豚(ウー・ウェン), ゆで豚(塊), 中華, 常備菜, 煮豚, 豚(塊)肉, 豚肉
