変わりねぎま鍋 1998年1月16日 材料 ((4人分)) マグロ(すじまたは中落ち)400g 長ネギ2本 厚揚げ2個 卵1個 ラード30g カタクリ粉大さじ3 粉サンショウ小さじ1/2 練りカラシ適量 ☆煮だし汁(A) だし汁1200cc 煮切り酒200c […] おしゃべりクッキング マグロ, 和食, 鍋
鮪の香味焼き 1998年1月15日 材料 ((4人分)) マグロ200g ケイパー大さじ1 マヨネーズ大さじ2 バジリコ8枚 パン粉大さじ8 バージンオイル大さじ4 塩適量 コショウ適量 ☆付け合わせ(A) 長ネギ2本 バター20g ブイヨン100cc 作 […] おしゃべりクッキング マグロ, 洋食
まぐろのマスタード風味 1998年1月14日 材料 ((4人分)) マグロ(赤身)200g モヤシ1袋 セロリ1/2本 カイワレ1/2束 塩少量 コショウ少量 ☆タレ(A) 粒マスタード小さじ1〜2 酢小さじ1 しょう油大さじ2 砂糖少量 レモン汁小さじ1 ゴマ油大 […] おしゃべりクッキング マグロ, 中華
煮付けマグロの山かけ 1998年1月13日 材料 ((4人分)) マグロ500g ショウガ大1片 長ネギ1本 長イモ400g 有馬サンショウ(サンショウの佃煮)大さじ1 ☆割り下(A) 煮切り酒100cc 煮切りみりん150cc 濃口しょう油70cc 作り方 1マ […] おしゃべりクッキング マグロ, 和食, 煮物
マグロのニンニク風味 1998年1月12日 材料 ((4人分)) マグロ(中トロ)300g 長イモ200g ニンニク(みじん切り)大さじ1 ネギ1本 青ジソ2枚 ゴマ少量 ☆ソース(A) しょう油大さじ4 砂糖小さじ2 酢小さじ1/2 ゴマ油大さじ1 ラー油小さじ […] おしゃべりクッキング マグロ, 中華
鮪のワカモレサラダ 1997年10月10日 材料 ((4人分)) マグロ(刺し身用)160g アボガド1個 レッドオニオン1/2個 コーン(缶詰)80g パセリ(みじん切り)大さじ1 ジャガイモ1個 サニーレタス8枚 塩適量 コショウ適量 ☆ソース(A) 白ワイン […] おしゃべりクッキング サラダ, マグロ, 洋食
ねぎま丼 1997年2月24日 材料 ((4人分)) マグロ300g 長ネギ3本 粉サンショウ適量 米3カップ バター20g ☆割り下(A) 煮切り酒25cc 煮切りみりん100cc 濃口しょう油75cc 作り方 1米はよく研いで分量の水で炊いておく。 […] おしゃべりクッキング マグロ, 丼, 和食
手巻き寿司 1997年2月10日 材料 ((4人分)) マグロ(造り用)200g イカ(造り用)1/2杯 豚ロース肉(スライス)200g ゆで卵3個 ロースハム30g キュウリ1/2本 マヨネーズ大さじ4 アボカド1個 レモン汁1/2個 エビ(冷凍) 8 […] おしゃべりクッキング マグロ, 和食
まぐろのステーキたたき風 1996年7月23日 材料 ((4人分)) マグロ300g 土ショウガ1片 ミョウガ6個 ニラ1束 ニンニク1片 練りがらし適量 ☆ステーキソース(A) 酒100cc みりん50cc 濃口しょう油50cc マヨネーズ45cc 作り方 1土ショ […] おしゃべりクッキング マグロ, 和食
さかなの焼きちり 1996年5月2日 材料 ((4人分)) マグロ(刺し身用)200g タイ(刺し身用)200g イカ(刺し身用)200g キャベツ1/4個 モヤシ1袋 ミョウガ4個 作り方 1フライパンにゴマ油30ccを入れて火にかけ、種を取ったタカの爪1 […] おしゃべりクッキング マグロ, 和食
