昆布酢 2002年3月7日 塩分を控えたい方におすすめ。酢の苦手な人にも好評なのは、昆布のうまみのたまもの。 きょうの料理 タレ, たれ, たれ・ソース, 万能調味料, 合わせ酢-昆布酢, 手作り調味料, 昆布, 昆布酢, 調味料, 酢
合わせしょうゆ 2002年3月6日 和食に欠かせないだしと調味料が凝縮された究極の便利調味料として、あらゆる料理に活躍してくれています。 きょうの料理 しょうゆ, だし, たれ, たれ・ソース, 万能調味料, 合わせしょうゆ, 手作り調味料, 調味料, 醤油
昆布酒しょうゆ 2002年3月6日 材料 (つくりやすい分量) 昆布30g 酒カップ1 しょうゆカップ2 作り方 1厚手のなべに昆布を入れて、弱火で焦がさないようにカラカラになるまでいる。 2昆布の荒熱が取れたら保存瓶に入れ、酒、しょうゆを注ぐ。 きょうの料理 しょうゆ, だし, たれ, たれ・ソース, 万能タレ, 万能調味料, 手作り調味料, 昆布, 昆布酒しょうゆ, 調味料
煮野菜のピリ辛ドレッシング 2001年11月29日 材料 (4人分) 120g 200g 60g 80g ブロッコリ1コ(120g) 桜えび5g 大さじ2 【A】 酢大さじ2 しょうゆ大さじ1+1/2 砂糖小さじ1 豆瓣醤小さじ1 作り方 1にんじんは厚めに輪切りにする。 […] きょうの料理 サラダ, たれ, ドレッシング, ブロッコリー, やさい, 大根, 桜えび, 温野菜, 温野菜ピリ辛ドレッシング, 煮物, 野菜
ねぎ油 2001年11月29日 材料 (つくりやすい分量) ねぎ1本 ごま油カップ1/2 塩小さじ1 作り方 1ねぎはみじん切りにする。 2ボウル、ごま油、塩小さじ1を入れてよく混ぜ合わせる。きれいに洗った瓶に詰める。 きょうの料理 オイル, ソース, ソース・たれ・ドレッシング, たれ, たれ・ソース, ドレッシング, ねぎ, ねぎ油, 万能調味料, 調味料
ゆで豚の薄切り 2001年9月27日 材料 (4人分) 150g きゅうり2本 【ピリ辛だれ】 しょうゆ大さじ1 豆瓣醤大さじ1/2 酒大さじ1 酢大さじ1/2 砂糖小さじ1 ごま油大さじ1 【ごまだれ】 しょうゆ大さじ2 酢大さじ1 ごま油大さじ1 すりご […] きょうの料理 きゅうり, ごまだれ, たれ, たれ・ソース, ゆで豚, ゆで豚の薄切り, ゆで豚の薄切り(ウー・ウェン), 中華, 中華ソース, 豚肉
たたき梅ミックス&梅ドレッシング 2001年8月28日 材料 (つくりやすい分量) 【たたき梅ミックス】 数種類の梅干し適量 削り節少々 ごま少々 しょうゆ少々 【梅ドレッシング】 たたき梅ミックス適量 だし適量 酢適量 サラダ油適量 しょうゆ適量 作り方 1梅干しをそれぞれ […] きょうの料理 ソース・ドレッシング, たたき梅, たれ, たれ・ソース, ドレッシング, 常備菜, 梅, 梅干, 梅干し, 調味料
プリザーブレモン 2001年7月31日 材料 (つくりやすい分量) 粗塩カップ1 水カップ2+1/2 レモン汁120ml レモン6コ 作り方 1粗塩と水を強火にかけて溶かし、一度沸騰させてから荒熱を取る。 2を酸と塩に強い密閉容器に入れ、レモン汁、よく洗って十 […] きょうの料理 ソース, たれ, たれ・ソース, プリザーブ, プリザーブレモン, レモン, 保存食, 調味料
香味ペースト 2001年7月26日 材料 (つくりやすい分量) ねぎ3本 しょうが1かけ にんにく2かけ 【A】 しょうゆカップ1/2 酒カップ1/2 みりんカップ1/2弱 酢大さじ1 削り節大さじ1 サラダ油 作り方 1ねぎ、しょうが、にんにくをみじん切 […] きょうの料理 しょうが, ソース, たれ, たれ・ソース, ねぎ, ペースト, 万能調味料, 保存食, 調味料, 香味オイル
甘酢の素 2001年6月27日 材料 (約100ml分) 酢カップ1/2 砂糖大さじ2+1/2 塩小さじ1 うまみ調味料少々 作り方 1材料をすべて空き瓶に入れてふり混ぜ、砂糖と塩を溶かすだけ。そのまま冷蔵庫で2か月間は保存可能です。塩味を最小限に抑え […] きょうの料理 ソース, たれ, たれ・ソース, 合わせ調味料, 合わせ酢, 合わせ酢-甘酢の素, 甘酢, 調味料, 酢, 酢の物
