いちごのブッシュ・ド・ノエル 2020年12月22日 薪（まき）の形をしたブッシュ・ド・ノエルは、クリスマスケーキの定番。フワフワに焼き上げたスポンジ生地をロール状に巻き、薪に見立てて飾りつけ。シンプルですが、極上の味わいです。 きょうの料理 いちご, いちごいちごのブッシュ・ド・ノエル, おかず, 辻口 博啓
かぼちゃマッシュのパン粉焼き 2020年12月21日 炒めたベーコンとたまねぎでコクと塩けをプラスします。まるでかぼちゃコロッケのような、満足感のある味わいです。 きょうの料理 おかず, かぼちゃマッシュかぼちゃマッシュのパン粉焼き, 本多 京子
かぼちゃマッシュ 2020年12月21日 カロテノイド（ビタミンＡ）は油と一緒にとると吸収率が上がります。バターで程よいコクと風味もつければ、そのまま料理の付け合わせにしても、アレンジしてもよく、使い勝手◎。つぶし加減はお好みでOKです。 きょうの料理 おかず, かぼちゃかぼちゃマッシュ, 本多 京子
牛肉のねぎ塩焼き 2020年12月16日 手のあいた時にサクッと仕込んで、食べたいときにパパッと仕上げる“1人分の仕込みおかず”。「にんにくねぎ塩」のパンチがきいたボリュームおかずです。卵をトロッとからめて召し上がれ。 きょうの料理 おかず, ねぎ牛肉のねぎ塩焼き, 大原 千鶴, 牛こま切れ肉
グラタン 2020年12月15日 ホワイトソースのコクと魚介のうまみが合わさったグラタン。焼き上がりを食卓に出せば、おいしい香りに笑みがこぼれます。 きょうの料理 おかず, マカロニグラタン, むきえび, 堀江 ひろ子, 帆立て貝柱
切り漬け白菜キムチ 2020年12月14日 手に入りやすい材料で、初心者でもつくりやすい白菜キムチをご紹介。白菜は一口大に切ってから漬けて、スピードアップ！トータルで2時間もあれば、作業が完了します。つくってからすぐにサラダ感覚で楽しめますが、3～4日たつと酸味が出て、さらにおいしくなります。 きょうの料理 おかず, 白菜切り漬け白菜キムチ, 重信 初江
豚肉の紅白巻き 2020年12月9日 学問や文化の発展への願いが込められた巻き物に、大根とにんじんで紅白の彩りを添えた、新年にふさわしい一品です。隙間がないよう丁寧に巻くと美しい断面に。 きょうの料理 おかず, 笠原 将弘, 豚バラ肉豚肉の紅白巻き, 豚肉
黒豆のシロップづけ 2020年12月7日 黒豆は、蒸してからシロップにつけるから、歯ごたえの残るホクッとした食感と、程よい甘さに。これなら長時間煮る必要もありません。甘すぎない分、アレンジもしやすいです。 きょうの料理 おかず, ワタナベ マキ, 黒豆黒豆のシロップづけ
