むきえびと豆腐の煮物 2007年3月27日 豆腐とえびの淡泊な持ち味を生かし、あっさりと塩味に仕上げます。 きょうの料理 えび, えびと豆腐, えびと豆腐の煮物, えびと豆腐の煮物/中華, むきえびと豆腐の煮物, 中華, 煮物, 豆腐, 魚
菜の花の白扇揚げ 2007年3月13日 菜の花の穂先に白い衣をつけてサッと揚げる上品な揚げ物。春にふさわしい美しい彩りの一品です。 きょうの料理 えび, ばぁば, 天ぷら, 揚げ物, 菜の花, 菜の花の白扇揚げ, 鈴木登紀子さん
えびしんじょのいそべ揚げ 2007年2月8日 ほのかに赤いすり身と緑の野菜の切り口が、まるで梅の花のよう。のりの香りも快い、さわやかな揚げ物です。 きょうの料理 えび, エビ, えびしんじょ, しんじょ, 和食, 揚げ物, 海苔, 磯辺揚げ
えびしんじょ椀 2007年2月8日 白みそ仕立てのしんじょ椀。みじん切りにして加えたたまねぎの香りが、椀の風味を豊かにします。 きょうの料理 エビ, えび, しんじょ, スープ, 和食, 大和芋, 椀物, 汁物, 海老, 海老しんじょ椀
えびのかき揚げ 2007年2月8日 えびをぜいたくに使ったかき揚げです。ポイントは「えびの切り方」「タネのつくり方」そして「浅めの油の温度管理」。 きょうの料理 えび, えびのかき揚げ, かき揚げ, てんぷら, みつば, 和食, 天ぷら, 揚げ物, 海老, 田村さん
えびのソテー アンチョビクリームソース 2007年2月7日 見た目はコッテリ、でも味はさわやか。ご飯とよく合う、簡単なのに「よそゆき」のおかず。 きょうの料理 アンチョビ, イタリアン, えび, エビ, えびのソテーアンチョビクリームソース, おもてなし, クリーム, ソテー, 海老, 海老のアンチョビソース
オイルシーフード 2007年1月23日 材料 (つくりやすい分量) えび約24匹 帆立て貝柱8〜12コ 【A】 にんにく1〜2かけ分 赤とうがらし1〜2本分 ローリエ2枚 黒こしょう大さじ1 塩小さじ1/2 オリーブ油カップ2弱 作り方 1のえびは尾を残して殻 […] きょうの料理 エビ, えび, オイル, オイルシーフード, シーフード, つくりおき, 作り置き, 保存食, 常備菜, 常備采シーフードオイル
スパイシー混ぜご飯 2007年1月23日 シーフード入りの、カレー風味のスパイシーな混ぜご飯です。オイルとバターの油脂でご飯をパラッとさせるのがポイント。 きょうの料理 エスニック, えび, エビ, オイルシーフード, ごはん, ご飯, スパイシー混ぜご飯, ほたて, 混ぜご飯, 雑穀
えび松風 2006年12月13日 材料 (15×15×4cmの流し函1コ分) えび400g 白身魚のすり身200g 卵1コ けしの身適量 しょうゆ うす口しょうゆ みりん 作り方 1えびは竹ぐしなどで背ワタを取り、殻をむいて尾を除く。 2の半量は包丁で粗 […] きょうの料理 えび, えび松風, おせち, おせち料理, お正月, 京料理, 前菜, 村田先生, 松風, 魚
じゃがいもとえびの薄くず煮 2006年10月31日 しょうがの風味をきかせた、彩りも美しい煮物。だしをたっぷり含んだじゃがいもが、口の中でほろほろとくずれます。 きょうの料理 えび, えび、じゃがいも, じゃがいも, じゃがいもとえびの薄くず煮, 和風, 和食, 小松菜, 海老, 煮物, 魚介A海老
