小あじの酢じめ 2005年4月26日 材料 (つくりやすい分量) 小あじ4匹 【三杯酢】 酢カップ1/2 だし大さじ1 うす口しょうゆ大さじ1 砂糖大さじ2 きゅうり2本 しょうが少々 青じそ適宜 塩 酢適量 作り方 1あじは頭を切り落とし、三枚におろす。 […] きょうの料理 あじ, アジ, きゅうり, 三杯酢, 刺身, 和食, 小あじの酢じめ, 酢の物, 魚, 鯵
あじの塩焼き 2005年4月19日 材料 (4人分) あじ4匹 大根おろし適量 レモン適量 塩少々 しょうゆ適量 作り方 1あじは盛りつけたとき裏になるほうの腹に切り目を入れて内臓を取り、エラも取り除いてよく水で洗い、水けをふく。尾のほうから包丁を入れて、 […] きょうの料理 あじ, あじの塩焼き, 塩焼き, 焼き魚, 魚, 魚料理
なめろう 2004年7月19日 材料 (4人分) あじ4匹 ねぎ大さじ2 しょうが大さじ2 みそ10〜15g 酢適量 作り方 1あじを三枚におろし、皮をはいで細く切る。さらに小さく刻む。 2ねぎとしょうがのそれぞれ2/3量を加えて、包丁の刃を垂直に当て […] きょうの料理 あじ, あじのなめろう, いわし, さかな, なめろう, ねぎ, 刺身, 和食, 魚, 鯵
あじのたたき 2004年7月19日 材料 (4人分) あじ2匹 みょうが3コ 青じそ10枚 貝割れ菜1パック ラディッシュ3コ ねぎ6cm分 【梅だれ】 梅干し2コ しょうゆ大さじ1 酢大さじ1 水大さじ1/2 みりん小さじ1/3 酢適量 作り方 1薬味を […] きょうの料理 あじ, あじのたたき, 会席料理, 刺身, 和食, 魚, 鯵
しめあじ 2004年7月19日 材料 (4人分) あじ2匹 【A】 酢カップ1/3 砂糖小さじ2 みょうが2コ 塩 酢 砂糖少々 作り方 1酢どりみょうがをつくる。みょうがはサッとゆでてざるに上げ、薄塩をして冷めるまでおく。つかるくらいの酢に砂糖少々を […] きょうの料理 あじ, しめあじ, みょうが, 刺身, 和食, 酢じめ, 魚
あじのごま焼き 2004年1月28日 マスタードとミントのおかげで、1切れ10g以上の大量のごまを感じさせません。ライトな食感。 きょうの料理 あじ, あじのごま焼き, ごま, フレンチマスタード, ヨーグルト, 洋風, 魚, 魚介, 魚料理, 鯵
薬味たっぷりあじサラダ 2003年7月30日 材料 (4人分) あじの干物1匹分 大根10cm セロリ1本 ジャンボピーマン1コ 青じそ1ワ みょうが3コ 白ごま大さじ1 【ドレッシング】 にんにく小さじ1 ねぎ1/4本分 ごま油カップ1/4 しょうゆ大さじ3 米酢 […] きょうの料理 あじ, サラダ, サラダ・和え物, セロリ, みょうが, 大根, 薬味たっぷりあじサラダ, 魚, 鯵
あじのごま油焼き 2003年5月21日 青背の魚は血液をきれいにしてくれるそう。ごま油でカリッと焼き上げたあじに、香り豊かな野菜をたっぷり添えて。 きょうの料理 あじ, アジ, あじ、ごま, あじのごま油焼き, 主菜, 野菜, 韓国料理, 魚, 魚料理, 鯵
新ごぼう入りさつま揚げ 2002年6月25日 少し甘めの味つけで、鹿児島や沖縄の「つけ揚げ」風。甘く味つけすることで、魚のうまみが出ます。 きょうの料理 あじ, あじで作るさつまあげ, ごぼう, さつま揚げ, 揚げ物, 魚
