材料 (4人分)

  • あじ 4匹
  • 貝割れ菜 1パック
  • みょうが 2コ
  • ベビーリーフ 60g
  • ねぎ 1本
  • 新しょうが 10g
  • 【たれ】
  • しょうゆ 大さじ2
  • 米酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうが汁 小さじ1/3
  • 粉とうがらし 小さじ1/2
  • すりごま 大さじ1/2
  • ごま油 小さじ1/2
  • 塩
  • こしょう
  • ごま油

作り方

  1. 1あじに塩・こしょう各少々をふる。
  2. 2貝割れ菜は根元を落とす。みょうがはせん切りにする。
  3. 3の貝割れ菜、みょうがとベビーリーフは、それぞれ水につけてパリッとさせる。
  4. 4ねぎは白髪ねぎに、新しょうがは細いせん切りにし、混ぜ合わせる。
  5. 5ボウルに【たれ】の材料を合わせる。
  6. 6フッ素樹脂加工のフライパンにごま油大さじ3を熱し、あじの身側を下にして入れ、中火で両面を香ばしく、色よく焼く。
  7. 7の水けをきって、ベビーリーフを皿に敷き、をのせ、、貝割れ菜、みょうがを盛る。
  8. 8たれを器に入れ、食べる直前にに回しかける。