ポトフ 2008年1月15日 弱火でじっくりコトコト煮込むのがポイント。塊肉と大きめ野菜のうまみをたっぷりスープに移します。 きょうの料理 かぶ, キャベツ, じゃがいも, スープ, ポトフ, 帝国ホテル総料理長, 洋食, 煮込み, 牛肉, 鍋
おでん 2008年1月14日 具材の味わいを引き出しながら、だしのうまみをゆっくりしみ込ませます。 きょうの料理 おでん, おもてなし, お鍋, こんにゃく, 和食, 大根, 煮物, 鍋, 鍋物, 鶏肉
鶏の水炊き 2008年1月14日 骨付きの鶏肉をごく柔らかくなるまで煮込んで鶏のうまみが溶け出したぜいたくなだしがポイントです。 きょうの料理 和食, 水炊き, 鍋, 鍋料理, 骨付き鶏肉, 鶏の水炊き, 鶏肉
ヒラヒラ大根と豚しゃぶのサッと鍋 2007年12月26日 にんにくと梅干しの風味をきかせただけのあっさりとした「ちり鍋」に、ゆずこしょうのたれを添えて。 きょうの料理 ヒラヒラ大根と豚しゃぶのサッと鍋, 大根, 春菊, 柚子こしょう, 梅干し, 豆腐, 豚しゃぶ, 豚しゃぶと大根鍋, 豚肉, 鍋
帆立てのトロトロ湯豆腐 2007年12月26日 帆立ての缶詰のうまみでだしいらず。しょうがもきいて、体が温まります。 きょうの料理 スープ, ほたて, 中華, 帆立, 帆立のとろとろ湯豆腐, 湯豆腐, 豆腐, 鍋, 鍋物, 青梗菜
